日本ハーブスイーツ協会公式ブログ
- 『小さな文化は、誰かの日常から育っていく』文化という言葉には、少し大きな響きがあります。歴史。伝統。地域。芸術。産業。長い時間をかけて形づくられたもの。そんなものを思い浮かべる方も多...
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2026/09/09 04:51ハーブスイーツという文化に参加する - 『資格を取ったあと、何をするかは自由でいい』資格を取ったあと、「次は何をするのですか」と聞かれることがあります。教室を始めるのか。販売をするのか。カフェで出すのか。講師として活動するの...
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2026/09/09 04:28ハーブスイーツという文化に参加する - 『文化は、作る人だけでは育たない』ハーブスイーツという言葉を聞いたとき、まず思い浮かぶのは、やはり「作る人」かもしれません。ハーブを選び、材料をそろえ、生地を作り、焼き上げる...
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2026/09/09 02:52ハーブスイーツという文化に参加する - 『資格を取る、その先へ｜ハーブスイーツという文化に参加するということ』資格講座を運営していると、どうしても「資格を取ること」がひとつの大きな目的として見えます。学ぶ。課題に取り組む。修了する。資格を得る。もちろ...
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2026/09/09 00:34ハーブスイーツという文化に参加する - 『レシピクリエーション③ 「自分のレシピ」は、どう育っていくのでしょうか』基本レシピを作る。そこから、ひとつ変える。食べてみる。また少し調整する。ここまで来ると、少しずつ、「これは元のレシピとは違うな」という感覚が...
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2026/09/08 19:53ハーブスイーツメソッドとは - 『レシピクリエーション② 基本レシピの「どこを残し、どこを変えるか」を考える』基本レシピを一度作り、「ここから少し変えてみたい」と思ったとき、次に出てくるのが、どこまで変えていいのだろうという疑問です。ハーブを変える。...
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2026/09/08 07:40ハーブスイーツメソッドとは - 『レシピクリエーション① 基本レシピは、「完成形」であると同時に「出発点」です』お菓子作りを学ぶとき、最初に必要になるのは、やはりレシピです。材料。分量。混ぜ方。温度。焼成時間。ひとつひとつを確認しながら作り、まずは、「...
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2026/09/08 05:14ハーブスイーツメソッドとは - 『フレーバーペアリング③ ひとつの組み合わせから、次の組み合わせを生み出す』フレーバーペアリングを学び始めると、少しずつ、「このハーブには、これが合う」という組み合わせが増えていきます。カモミールとオレンジ。ローズと...
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2026/09/08 03:35ハーブスイーツメソッドとは - 『フレーバーペアリング② 甘味・酸味・苦味・油脂は、ハーブの香りをどう支えるのでしょうか』ハーブと素材の組み合わせを考えるとき、最初はどうしても、「カモミールとオレンジ」「ローズとベリー」「ローズマリーとチョコレート」というように...
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2026/09/08 02:17ハーブスイーツメソッドとは - 『フレーバーペアリング① 「相性がいい」とは、いったい何なのでしょうか』ハーブスイーツを作っていると、こんな言葉をよく使います。「カモミールとオレンジは相性がいい」「ローズとベリーはよく合う」「ローズマリーとチョ...
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2026/09/08 01:48ハーブスイーツメソッドとは
