上級講座では、ハーブスイーツの専門知識をさらに深め、自分だけの
オリジナルレシピを生み出す力を養います。ハーブの組み合わせやレシピ開発、協会オリジナルのハーブ図鑑を通して、創作へとつながる実践的な知識を学べます。
24種類のレシピや29種類のハーブ図鑑を活用し、将来の活動や商品開発、教室運営にも生かせる力を身につけられる内容です。
ハーブスイーツマイスター上級講座について
■ 学べる内容
上級講座では、初級・中級講座で身につけたハーブとお菓子作りの基礎をもとに、ハーブスイーツの専門知識をさらに深め、自分でレシピを考え、形にしていくための力を養います。
ハーブとさまざまな素材との組み合わせ方や、香りや風味を生かす考え方、レシピを組み立てるための基礎と応用などを学びながら、24種類のハーブスイーツレシピにも触れていきます。
決められたレシピを作るだけではなく、「このハーブなら、どんなお菓子にするとおいしいだろう」と自分で考え、新しいハーブスイーツを生み出していくことを目指す講座です。
■ 教材と特典
上級講座専用の紙のテキストをお届けします。
テキストには、24種類のハーブスイーツレシピをはじめ、ハーブの基礎知識や飲み物について、フレッシュハーブの入手方法、初級・中級講座で学んだ内容の再確認なども掲載しています。
また、日本ハーブスイーツ協会オリジナルの「ハーブスイーツ向けハーブ図鑑29種」を収録しています。
それぞれのハーブの特徴やスイーツへの活用方法、相性のよい素材など、オリジナルレシピを考える際にも活用していただける内容です。
さらに、上級講座で使用するハーブの中から、10種類のドライハーブティーセットを受講者特典としてお付けしています。
■ 向いている方
初級・中級講座で学んだことをさらに深めたい方、さまざまなハーブを使ったお菓子作りに挑戦してみたい方、既存のレシピだけではなく自分でハーブスイーツを考えてみたい方などにおすすめの講座です。
また、将来ハーブスイーツを生かした教室や商品づくりなどに取り組んでみたい方にも、レシピを考えるための土台として活用していただけます。
上級という名前ではありますが、難しい技術を競うための講座ではありません。
これまでに身につけた知識をもとに、ご自身の感性やアイデアを少しずつ形にしていくための講座です。
■ 修了条件
テキストに掲載している上級講座用のハーブスイーツレシピの中から、お好きな7種類を選んで実際に作っていただきます。
完成したハーブスイーツの画像と、それぞれについて使用したハーブの特徴や味わい、香り、工夫した点などをまとめたレビューをメールでお送りください。
内容を確認後、「ハーブスイーツマイスター上級講座 修了証」をお送りします。
■ 上級講座で大切にしていること
上級講座の目的は、たくさんのレシピを覚えることだけではありません。
ひとつのハーブの香りを確かめ、どんな素材と合わせるのか、どんなお菓子に仕立てるのかを考えてみる。
そして、これまで学んできた知識とご自身の感覚を結びつけながら、少しずつ自分なりのハーブスイーツを形にしていくことを大切にしています。
初級から始まったハーブスイーツの学びを、ご自身の創作へとつなげていただけましたら幸いです。
■ お申し込みについて
ハーブスイーツマイスター上級講座は、初級・中級講座を修了された方を対象とした講座です。
受講をご希望の方は、下記のお申し込みページよりお手続きください。
お申し込み後、講座専用テキストや教材、受講者特典などをお届けします。
ご不明な点や、受講について確認しておきたいことがございましたら、お申し込み前でもお気軽にお問い合わせください。
▼ ハーブスイーツマイスター上級講座のお申し込みはこちら
【https://herbsweets-japan.net/】