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◎カレンデュラとは？〜香り・歴史・お菓子との相性〜陽だまりのような温かさを感じさせる、鮮やかなオレンジ色の花びら。ハーブティーの茶葉の中にそ...

ハーブをお菓子に使ってみたとき、「思ったより香らなかった」と感じたことはありませんか。それは、ハーブの種類や量だけでなく、“入れるタイミング...

◎エルダーフラワーとは？〜香り・歴史・お菓子との相性〜初夏が近づくと、ヨーロッパの生垣や道端には、まるで粉雪が降り積もったような真っ白で小さ...

◎ジャーマンカモミールとは？〜香り・歴史・お菓子との相性〜日の光を浴びて、小さく白い花びらをいっぱいに広げる「ジャーマンカモミール」。その愛...

〜ハーブスイーツを楽しむための18種類のハーブ〜花の香り、葉の香り、果実の香り。植物が持つ自然の香りは、古くから人々の暮らしに寄り添ってきま...

〜ハーブスイーツとは？〜◎植物の香りを楽しむお菓子文化「ハーブスイーツ」という言葉を聞くと、どこか遠い国の特別なお菓子のように感じる方もいら...

⑳ ハーブスイーツという小さな文化〜香りとともにあるお菓子〜ハーブスイーツは、特別な料理ではありません。けれど、その背景には、小さな文化があ...

⑲ ハーブスイーツのやさしさ〜自然の香りがくれるもの〜ハーブスイーツの魅力は、派手な見た目にあるわけではありません。むしろ、やさしさの中にあ...

⑱ ハーブスイーツはどんな場面で楽しむ？〜暮らしの中のおやつ時間〜ハーブスイーツは、特別なイベントのためのお菓子ではありません。むしろ、日常...

⑰ ハーブスイーツの香りの楽しみ方〜味だけではないお菓子〜お菓子を楽しむとき、私たちはつい「味」に意識を向けがちです。甘さや食感、口どけ。も...