日本ハーブスイーツ協会｜植物の香りを楽しむお菓子と資格講座

電動ミルを使って、ドライキンモクセイを細かく。スイッチを入れると、小さな機械の中で花びらが軽やかに踊ります。ふたを開けた瞬間に広がる、あのど...

カカオマスのビターな塊を、包丁でゆっくりと刻むトントンという音。そこに、細かくミルした真っ赤なバラの花びらを混ぜ合わせていくと、キッチンにふ...

まな板の上で、みずみずしい緑の葉をトントンと刻む。その瞬間、あたり一面にふわっと広がるレモンのような清涼感に、思わず手が止まってしまいました...

長い間お菓子を作り続けてきました。振り返れば、本当にたくさんのお菓子を焼いてきました。新しいレシピに挑戦した日。思いどおりに焼けて嬉しかった...

30年間、お菓子を作り続けてきました。振り返ると、「人生が変わった。」そんな劇的な出来事よりも、「今日もいい一日だった。」と思えた日のほうを...

くる日もくる日もお菓子を作り続けてきました。毎日同じように焼いていたわけではありません。忙しい日もありました。疲れて帰る日もありました。「今...

長いこと厨房や教室でお菓子を作り、お客様とお話ししてきました。その中で、何度も耳にした言葉があります。「また失敗してしまいました。」その言葉...

ハーブスイーツに興味を持つと、「何から始めればいいのだろう」と迷われる方も少なくありません。ハーブの種類を覚えることから始めたほうがいいのか...

長らくお菓子を作り続けてきました。若い頃の私は、「どう作れば、もっとおいしくなるだろう。」そんなことばかり考えていました。配合。焼き時間。食...

学校卒業後、私は見習いとしてお菓子作りの世界へ入りました。分からないことばかりでした。失敗もたくさんしました。思いどおりにならない日もありま...