ハーブは難しそう…そんな初心者の方へ。30年のパティシエがおすすめする始め方
「ハーブに興味はあるけれど、何から始めればいいのか分かりません。」
これは、とてもよくいただくご質問です。
ハーブティー。
料理。
アロマ。
ガーデニング。
本屋さんへ行くと、たくさんの本が並び、インターネットにも多くの情報があります。
そのため、
「種類が多すぎて、何を選べばいいのか分からない。」
そう感じてしまう方も少なくありません。
でも、安心してください。
最初からすべてを知る必要はありません。
〜ハーブは「覚えるもの」ではありません〜
初心者の方ほど、
「まず種類を全部覚えなくては。」
と思われることがあります。
でも、私はそうは思いません。
私はお菓子を作ってきましたが、お菓子も最初から全部覚えたわけではありません。
一つ作る。
また一つ作る。
その積み重ねでした。
ハーブも同じです。
まずは一種類。
それだけで十分です。
〜最初の一種類なら、親しみやすいものを〜
もし初めてハーブに触れるなら、
香りがやさしく、暮らしにも取り入れやすいものがおすすめです。
例えば、
カモミール。
レモングラス。
レモンバーベナ。
どれも親しみやすく、多くの方に愛されているハーブです。
一種類をゆっくり楽しむだけでも、植物の世界の面白さを感じられると思います。
〜飲むだけがハーブではありません〜
ハーブというと、ハーブティーを思い浮かべる方が多いでしょう。
もちろん、それも素敵な楽しみ方です。
でも、それだけではありません。
料理に添える。
焼き菓子に使う。
香りを楽しむ。
庭で育てる。
植物との付き合い方は、本当にさまざまです。
だから、「ハーブティーが苦手だったから、ハーブは向いていない。」とは限りません。
〜ハーブスイーツという入口もあります〜
私がおすすめしたいのは、お菓子からハーブに親しむ方法です。
焼き菓子は、バターや小麦の香ばしさがあります。
その中にハーブがやさしく溶け込むことで、植物の香りを自然に楽しめます。
「思っていたより食べやすいですね。」
そんな感想をいただくことも少なくありません。
〜一番大切なのは「好き」を見つけること〜
ハーブは、健康のためだけに続けるものではありません。
「この香りが好き。」
「この時間が好き。」
そんな気持ちがあるからこそ、自然と暮らしの中に残っていきます。
無理に種類を増やす必要もありません。
一つの植物を好きになるだけでも、十分豊かな時間です。
〜私がずっと大切にしてきたこと〜
私は30年間、お菓子を作り続けてきました。
その中で一番感じているのは、
「難しいことほど、小さく始めたほうが続く。」
ということです。
ハーブも同じです。
最初の目標は、「詳しくなること」ではありません。
「今日、少し楽しかった。」
その一日があれば、それで十分です。
もし、ハーブに興味を持たれたばかりでしたら、どうか焦らないでください。
一種類のハーブ。
一つの焼き菓子。
一杯のお茶。
そこから始まる時間が、数年後には暮らしの大切な楽しみになっているかもしれません。
私は、そんな穏やかな始まりを、これからも応援していきたいと思っています。
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