食べられるハーブ一覧｜お菓子作りにも使いやすい人気のハーブをご紹介します
「ハーブは料理に使うもの。」
そんなイメージをお持ちの方も多いかもしれません。
もちろん、それも間違いではありません。
けれど実際には、ハーブはお菓子作りとも、とても相性のよい植物です。
やさしい香りを添えてくれるもの、爽やかな風味を楽しめるもの、華やかな彩りを加えてくれるものなど、その個性は実にさまざまです。
今回は、お菓子作りにも親しみやすい食用ハーブをご紹介します。
☆カモミール
りんごを思わせるような、やさしく甘い香りが特徴です。
焼き菓子やスコーン、クッキーなどにもよく合い、初めてハーブを使う方にも親しまれています。
☆レモングラス
レモンのような爽やかな香りを持つハーブです。
すっきりとした印象のお菓子に仕上がり、暑い季節にも人気があります。
☆レモンバーベナ
やわらかく上品なレモンの香りが魅力です。
焼き菓子だけでなく、ゼリーやシロップなどにもよく使われています。
☆レッドローズ
華やかな香りと美しい見た目が特徴です。
細かくして生地へ加えたり、飾りとして楽しんだりと、お菓子に彩りを添えてくれます。
☆ラベンダー
落ち着いた花の香りを楽しめるハーブです。
少量使うことで、焼き菓子にも上品な香りを添えてくれます。
☆エルダーフラワー
やさしく甘い花の香りを持ち、ヨーロッパでは古くから親しまれてきました。
シロップや焼き菓子にも使われることがあります。
☆カレンデュラ
鮮やかな黄色やオレンジ色の花びらが特徴です。
香りは控えめですが、お菓子へ彩りを添える素材としても人気があります。
☆ペパーミント
爽快感のある香りが魅力です。
チョコレートとの相性も良く、夏のお菓子にもよく使われています。
☆スペアミント
ペパーミントよりもやわらかな香りで、初めての方にも親しみやすいハーブです。
☆レモンタイム
タイムの仲間ですが、爽やかなレモンの香りが特徴です。
焼き菓子にも自然になじみ、香りを楽しみたい方に人気があります。
〜ハーブは「香り」を楽しむ素材でもあります〜
ハーブを使ったお菓子は、香りを強くするためのものではありません。
焼き上がる香りを楽しみ、お茶とともにゆっくり味わう。
そんな時間を楽しむための存在でもあります。
そのため、「たくさん入れる」よりも、「やさしく香る」くらいが心地よく感じられることも少なくありません。
〜初めての方は、親しみやすいハーブから〜
初めてハーブを使うなら、
・カモミール
・レモングラス
・レッドローズ
このあたりは比較的親しみやすく、お菓子にも取り入れやすいでしょう。
少しずつ香りの違いを楽しみながら、ご自身のお気に入りを見つけていく時間も、ハーブの魅力の一つです。
〜ハーブスイーツという楽しみ方〜
私たちがご紹介しているハーブスイーツも、それぞれのハーブが持つ個性を大切にしながら、一つひとつ焼き上げています。
同じ焼き菓子でも、使うハーブが変わると、香りや印象は驚くほど変わります。
もし今回ご紹介したハーブの中で気になるものがありましたら、それぞれの特徴や、お菓子との組み合わせについて詳しくご紹介した記事も、ぜひご覧ください。
きっと、ご自身にぴったりの香りとの出会いが待っているはずです。
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