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レモンバームのカトルカールという焼き菓子を焼きました。カトルカールという名前はあまり聞いたことはなかったんですけど、テキストを見たら、卵を立てるタイプのパウンドケーキみたいな感じでした。なら以前作ったことあるな、と。ハーブ入りはもちろんはじめてなので、パウンドケーキ（カトルカール）だとどんな感じなんだろうと楽しみでした。レモンバーム、鉢植えしておいて大正解でした。よく使います。使いすぎて茎だけになってしまいましたので、今度買い足します(笑)
レモンバームがお菓子向きなハーブなのか、どのお菓子に使っても美味しかったです。もちろんカトルカールでも。

あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その学びの入口を静かにご用意しています。
このレモンバームのカトルカールの『そのハーブの、色の印象』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/174735/


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