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『🍀ハーブの「主な特徴」を知るということ』ハーブスイーツを作るとき、私たちは目に見える材料だけでなく、目に見えない「ハーブの個性」とも向き合...

『🍀ハーブスイーツと飲み物の、やさしい関係』ハーブスイーツは、それだけでも十分に楽しめるお菓子です。けれど、隣に一杯の飲み物があるだけで、そ...

レモングラスの清涼感とブルーベリーの濃密な甘みが響き合う、なんとも贅沢で洗練された「レモングラスとブルーベリーのタルト」。これほどまでに初夏...

大地の香りをまとう、至福の「ローズマリー・ベイクドチーズタルト」摘みたてのハーブが持つ生命力を、濃厚なチーズのコクに閉じ込める。そんな贅沢な...

漆黒のショコラに宿る、黄金の香り。『陳皮のクラシックショコラ』断面から溢れる濃厚なカカオの香りと、対照的に白く降り積もった粉糖のコントラスト...

『ジャスミンとオレンジのシフォン』ジャスミンとオレンジ。この二つの香りが織りなすマリアージュは、まるで春の陽光が降り注ぐ庭園を散策しているか...

『レッドルイボスとイチゴのシフォン』細やかに砕かれたレッドルイボスの茶葉と、濃密な自家製イチゴジャム。その二つが、雲のように軽いシフォン生地...

大地の息吹と果実のマリアージュ：『レモンタイムとぶどうのカトルカール』の誘惑摘みたてのハーブが放つ鮮烈な香りと、旬の果実が持つ濃密な甘み。そ...

香りと食感が織りなす至福の輪舞曲：『カモミールと林檎のカトルカール』目の前に運ばれてきたのは、黄金色に焼き上がった一切れの贅沢。その名も『カ...

『キンモクセイと柿のカトルカール』金木犀（キンモクセイ）の芳醇な香りと、晩秋の恵みである柿。この二つをフランスの伝統的な「カトルカール」とい...