日本ハーブスイーツ協会｜植物の香りを楽しむお菓子と資格講座

オーブンの余熱が、少しずつ静かになっていく夕方の台所。焼き上がったお菓子を網へ並べながら、ふうっと小さく息を吐きます。うまく膨らんだもの。少...

『陳皮のクラシックショコラ』を焼き上げると、キッチンにはどこか懐かしく、温かな空気が満ちていきます。ショコラの深い褐色と、その上にふわりと舞...

ジャスミンとオレンジジャムのシフォンは、ミルした茶葉が生地に溶け込み、どこか懐かしい砂色のような、淡いくすんだベージュ色をしています。窓辺か...

レッドルイボスとイチゴジャムのシフォンは、どこか懐かしい、夕暮れ時の空を溶かし込んだような、穏やかな琥珀色をしています。それは、派手な赤色で...

レモンタイムとぶどうのカトルカールを切り分けると、断面からふわりと、午後の柔らかな光を含んだような、淡い淡いレモンイエローが顔を出します。摘...

カモミールと林檎のカトルカールを切り分けると、断面からふわりと、少しあせたような優しい黄金色が顔を出します。それは粉末にしたドライハーブが生...

柿とキンモクセイのカトルカールは、どこか懐かしく、陽だまりをそのまま焼き固めたような色をしています。生地に混ぜ込んだドライキンモクセイは、ミ...

ハーブをお菓子に使ってみたいと思ったとき。「葉をそのまま刻んで入れるのと、細かく粉にするのって何が違うのだろう？」そんな疑問を持たれる方は、...

レッドローズとカカオマスのカトルカールは、どこか遠い国の夕暮れを閉じ込めたような、深くやわらかな琥珀色をしています。細かく砕かれたローズの花...

フレッシュレモンバームのカトルカールを切り分けると、断面に散らばる小さな緑色が目に飛び込んできます。それは深い森の緑というよりは、生まれたて...