変えない勇気も、大切でした
毎日お菓子を作り続けていると、たくさんの新しいものに出会います。
新しい材料。
新しい道具。
新しい作り方。
どれも興味深く、学ぶたびに世界が広がっていきます。
私も、新しいことを知るのは好きです。
実際に試してみることもあります。
けれど、その一方で、変えずに大切にしてきたこともあります。
お菓子と向き合う姿勢です。
材料を丁寧に量ること。
生地をよく見ること。
焼き上がる時間を信じて待つこと。
こうしたことは、昔も今も変わりません。
昔は、「新しいものを取り入れること」が成長だと思っていました。
でも、経験を重ねるうちに、それだけではないことが分かってきました。
変えないと決めることにも、勇気がいります。
周りが変わっていく中で、自分が大切にしてきたものを信じ続ける。
それは決して頑固になることではありません。
学びながらも、自分の軸を見失わないことです。
もちろん、変えたほうが良いこともあります。
昨日より作業しやすい方法が見つかれば、素直に取り入れます。
もっと良い材料に出会えれば、喜んで試してみます。
でも、その土台にあるものは変えません。
丁寧に向き合うこと。
目の前のお菓子を大切にすること。
それだけは、これからも変えたくないと思っています。
お菓子は、変化することも教えてくれました。
そして同じくらい、変わらないことの大切さも教えてくれました。
三十年という時間は、その二つのバランスを少しずつ学ぶ時間だったのかもしれません。
だから今日も、新しい一日を迎えながら、変えないものを胸に、いつものように厨房へ立ちます。
その積み重ねが、明日のお菓子を、静かに育ててくれると信じています。
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