良い一日は、良い仕込みから始まります
お菓子作りの一日は、仕込みから始まります。
材料の状態を確かめる。
道具を整える。
オーブンを温める。
生地を静かに準備していく。
まだ何も焼き上がっていない時間ですが、私はこの時間が好きです。
お菓子は、焼き始めてから急に良くなるものではありません。
その前の仕込みが、一日を静かに支えてくれます。
若い頃は、早く完成させることばかり考えていました。
焼き上がったお菓子ばかりを見て、その前の時間をあまり大切にしていなかったように思います。
でも、三十年という時間の中で気づきました。
仕込みが整っている日は、仕事も落ち着いています。
反対に、仕込みを急いだ日は、小さな慌ただしさが最後まで続いてしまうことがあります。
だから私は、仕込みを「準備」とは考えなくなりました。
仕込みも、お菓子作りそのものです。
丁寧に材料を量ること。
今日の空気を感じること。
生地のことを思い浮かべながら手を動かすこと。
その時間があるからこそ、お菓子も安心して焼き上がってくれるような気がしています。
暮らしも、どこか似ています。
朝、窓を開けること。
部屋を整えること。
お茶を一杯いれること。
そんな何気ない時間が、その日の心をゆっくり整えてくれます。
良い一日は、特別な出来事から始まるわけではありません。
小さな仕込みの積み重ねから始まるものなのだと思います。
私は、お菓子作りを通して、そのことを何度も教えられてきました。
だから今日も、急いで結果を求めるのではなく、まずは仕込みを大切にします。
その静かな時間が、お菓子だけでなく、一日そのものを豊かに育ててくれると信じているからです。
一一一一一一一一一一一
はじめての方へ
■まず最初に、ハーブスイーツや、当講座についてはこちらへどうぞ▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/
私の30年のパティシエとしての経験の中で大切にしてきたこと、感じてきたことについて書き綴っています▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/185578/
日本ハーブスイーツ協会
やさしく学ぶハーブスイーツの小さなお便りを、
無料で、7通にわたってお届けしています。
▼
https://m1-v3.mgzn.jp/sys/doubleOptReg.php?cid=G6032222