毎日の厨房が、一番の教室でした
「どこで学ばれたのですか。」
そう尋ねていただくことがあります。
もちろん、お菓子作りには学ぶ場があります。
本から学ぶこともありますし、先生から教わることもあります。
私自身も、たくさんの方々や経験から学ばせていただきました。
その時間があったからこそ、今の私があります。
けれど、これまでを振り返ったとき、一番多くのことを教えてくれた場所は、毎日立ち続けた厨房でした。
今日も生地を混ぜる。
今日もオーブンをのぞく。
今日も焼き上がったお菓子を味わう。
その繰り返しの中で、小さな気づきを一つずつ積み重ねてきました。
本には書かれていないこともありました。
「今日は湿度が高いから、少しだけ様子が違うな。」
「この香りなら、焼き上がりはきっと大丈夫。」
そんな感覚は、毎日の積み重ねの中で少しずつ育っていったものです。
厨房は、正解だけを教えてくれる場所ではありません。
思うように焼けない日もあります。
失敗する日もあります。
それでも翌日には、「もう一度焼いてみよう」と思える場所です。
だから私は、厨房が好きなのだと思います。
うまくできた日も、そうでない日も、同じように受け入れてくれます。
静かに立ち、静かに作り、静かに学ぶ。
そんな時間を何千日も重ねているうちに、お菓子だけではなく、自分自身も少しずつ育ててもらいました。
今でも新しいことを学ぶたびに、最後は厨房へ戻ります。
実際に手を動かし、お菓子を焼いてみる。
その時間が、学びを本当の力へ変えてくれるからです。
私にとって厨房は、仕事場である前に、一番長く通い続けている教室です。
そして今日もまた、新しい気づきを一ついただきながら、お菓子を焼いています。
一一一一一一一一一一一
はじめての方へ
■まず最初に、ハーブスイーツや、当講座についてはこちらへどうぞ▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/
私の30年のパティシエとしての経験の中で大切にしてきたこと、感じてきたことについて書き綴っています▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/185578/
日本ハーブスイーツ協会
やさしく学ぶハーブスイーツの小さなお便りを、
無料で、7通にわたってお届けしています。
▼
https://m1-v3.mgzn.jp/sys/doubleOptReg.php?cid=G6032222