シンプルなお菓子ほど、ごまかせません
華やかなお菓子を見ると、思わず見入ってしまいます。
色とりどりの飾り。
繊細なデコレーション。
手の込んだ仕上がり。
どれも本当に美しく、作り手の技術が感じられます。
私も若い頃は、そんなお菓子に憧れていました。
もっと飾りたい。
もっと驚かせたい。
そんな気持ちで、お菓子を作っていた時期もあります。
けれど、長く作り続けるうちに、少しずつ考え方が変わっていきました。
本当に難しいのは、シンプルなお菓子です。
例えば、焼き菓子。
見た目は素朴です。
華やかな飾りがあるわけでもありません。
だからこそ、生地の状態や焼き加減、材料の風味が、そのまま表れます。
隠すものがないのです。
だから私は、焼き菓子が好きになりました。
ごまかせないからこそ、一つひとつの工程を丁寧に積み重ねるしかありません。
計量をごまかせません。
焼き時間をごまかせません。
材料選びも、ごまかせません。
その積み重ねが、そのまま焼き上がりになります。
考えてみると、暮らしも少し似ているように思います。
特別な出来事がなくても、毎日の積み重ねは、その人らしさになっていきます。
派手さはなくても、丁寧に続けてきた時間は、静かな美しさを持っています。
私は三十年間、お菓子を作りながら、そのことを何度も教えられてきました。
飾ることが悪いのではありません。
飾らなくても伝わるものを育てたい。
そんな気持ちが、少しずつ大きくなっていったのです。
シンプルなお菓子ほど、ごまかせません。
だからこそ、作るたびに背筋が伸びます。
そして同時に、その素直さに、何度も励まされてきました。
今日もまた、いつもの焼き菓子を焼きます。
飾らないからこそ伝わるおいしさを、これからも大切に育てていきたいと思っています。
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