良い香りには、理由があります
オーブンの中で、お菓子がゆっくりと焼き上がっていきます。
しばらくすると、台所に甘くやさしい香りが広がり始めます。
その瞬間、思わずオーブンの前まで歩いていってしまうことがあります。
この時間は、何度経験しても好きです。
「いい香り。」
そう感じることはあっても、その理由を考える機会はあまりないかもしれません。
でも、お菓子の香りは、突然生まれるものではありません。
材料を丁寧に量ること。
生地をやさしく混ぜること。
焼き加減を見極めること。
その一つひとつが重なり合って、最後に香りとなって表れてきます。
だから私は、香りは結果ではなく、積み重ねなのだと思っています。
慌てて作った日は、どこか香りにも落ち着きがありません。
反対に、一つずつ工程を大切にした日は、焼き上がる前から台所の空気がやわらかく変わっていきます。
もちろん、科学的に説明できることもあるでしょう。
けれど、それだけでは言い表せない豊かさがあります。
お菓子の香りには、その日過ごした時間まで溶け込んでいるような気がするのです。
長らくお菓子を焼き続けてきて思うことがあります。
良い香りは、偶然の贈りものではありません。
丁寧に積み重ねた時間が、最後にそっと姿を変えたものなのだと思います。
だから私は、焼き上がったお菓子の香りを吸い込むたびに、「今日もありがとう」と心の中でつぶやきます。
お菓子は食べて終わるものではありません。
焼き上がるまでの香りも、その日の暮らしを豊かにしてくれる、大切なごちそうです。
一一一一一一一一一一一
はじめての方へ
■まず最初に、ハーブスイーツや、当講座についてはこちらへどうぞ▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/
私の30年のパティシエとしての経験の中で大切にしてきたこと、感じてきたことについて書き綴っています▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/185578/
日本ハーブスイーツ協会
やさしく学ぶハーブスイーツの小さなお便りを、
無料で、7通にわたってお届けしています。
▼
https://m1-v3.mgzn.jp/sys/doubleOptReg.php?cid=G6032222