日本ハーブスイーツ協会　ハーブ　焼き菓子　ハーブスイーツマイスター　ハーブのお菓子　資格　スイーツ　スイーツ協会　スイーツコンシェルジュ

春になると、生地がどこか軽やかに感じられる日があります。

夏はバターがやわらかくなり、冬には思うように馴染まないこともあります。

雨の日には湿気を感じ、空気が乾いた日には粉の表情も少し変わります。

お菓子作りを始めた頃は、その違いがよく分かりませんでした。

レシピ通りに作れば、いつでも同じように焼き上がると思っていたのです。

けれど、三十年という時間の中で、季節は静かにお菓子へ寄り添っていることを教えられました。

材料は変わらなくても、空気は毎日違います。

気温も湿度も、窓から吹き込む風も同じ日はありません。

その小さな違いが、生地のまとまりや焼き上がりに、少しずつ表れてきます。

だから私は、台所へ立つと、まず空気を感じるようになりました。

今日は少し暑いな。

雨が近い香りがするな。

そんなことを思いながら材料を並べると、不思議と手の動きも変わってきます。

季節に逆らうのではなく、季節と相談しながら作る。

それがお菓子作りの楽しさの一つなのかもしれません。

自然は、思い通りにはなりません。

だからこそ、その日の空気を受け入れながら工夫する力が育っていきます。

それは技術というより、付き合い方を覚えることに近いような気がしています。

毎年めぐってくる春も、夏も、秋も、冬も。

同じように見えて、少しずつ違う表情を見せてくれます。

お菓子もまた、その日の季節を映しながら焼き上がっていきます。

だから私は、毎年同じお菓子を作っていても飽きることがありません。

自然が少しずつ、新しい表情を見せてくれるからです。

季節は、お菓子作りを難しくする存在ではなく、豊かにしてくれる大切な仲間なのだと、今は思っています。


一一一一一一一一一一一

はじめての方へ
■まず最初に、ハーブスイーツや、当講座についてはこちらへどうぞ▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/


私の30年のパティシエとしての経験の中で大切にしてきたこと、感じてきたことについて書き綴っています▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/185578/


日本ハーブスイーツ協会

やさしく学ぶハーブスイーツの小さなお便りを、
無料で、7通にわたってお届けしています。
▼
https://m1-v3.mgzn.jp/sys/doubleOptReg.php?cid=G6032222