手を止めて眺める時間も、大切な仕事です
お菓子作りは、手を動かす仕事です。
混ぜる。
量る。
成形する。
焼き上げる。
どの工程も、手を使って進んでいきます。
だから若い頃の私は、「止まっている時間は無駄だ」と思っていました。
もっと早く。
もっとたくさん。
そんな気持ちで手を動かしていた時期があります。
でも、長くお菓子を作り続けるうちに、一つ気づいたことがありました。
手を止める時間も、大切な仕事なのです。
生地を少し離れて眺めてみる。
焼き色を静かに見つめる。
クリームの表情を確かめる。
ほんの数秒立ち止まるだけで、それまで見えていなかったことが見えてくることがあります。
「もう少し混ぜたほうがいいかな。」
「ここで止めたほうがきれいに仕上がりそう。」
そんな小さな判断は、急いでいると意外と気づけません。
お菓子は、こちらが一方的に作るものではないように思います。
よく見ていると、「今日はここまでで大丈夫ですよ」と、生地が静かに教えてくれることがあります。
もちろん、言葉ではありません。
ふくらみ方や艶、焼き色や香り。
その小さな変化が、お菓子からの返事なのだと思っています。
私は今でも、オーブンの前で何もしない時間があります。
ただ焼き上がる様子を眺めるだけです。
昔なら、「早く次の仕事をしよう」と思っていたでしょう。
でも今は、その時間も仕事のうちだと感じています。
立ち止まるからこそ、気づけることがあります。
急がないからこそ、見えてくる景色があります。
お菓子作りは、手を動かす技術だけではありません。
静かに眺める時間もまた、おいしさを育てる、大切なひと手間なのだと思っています。
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