日本ハーブスイーツ協会　ハーブ　焼き菓子　ハーブスイーツマイスター　ハーブのお菓子　資格　スイーツ　スイーツ協会　スイーツコンシェルジュ

「ハーブを使ったお菓子を食べたら、少し苦く感じました。」

そんな経験から、「ハーブスイーツは苦いものなのかな」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。

でも、ハーブの苦味は、決して「失敗」というわけではありません。

まず知っておきたいのは、ハーブにはそれぞれ異なる個性があるということです。

花のようにやさしい香りを持つものもあれば、爽やかな風味を感じるもの、ほのかな苦味や清涼感を持つものもあります。

そのため、どのハーブを使うかによって、お菓子の印象は少しずつ変わります。

また、使う量とのバランスも大切です。

「もっと香りを楽しみたい」と思ってたくさん加えると、香りだけでなく苦味や風味も強く感じられることがあります。

ハーブスイーツでは、お菓子そのもののおいしさを大切にしながら、ハーブがそっと寄り添うくらいの調和を目指すことが少なくありません。

そのため、初めて作るときは、少し控えめに取り入れるほうが、やさしい味わいになりやすいでしょう。

もちろん、苦味の感じ方には個人差があります。

ある方には心地よく感じられる風味でも、別の方には少し強く感じられることもあります。

だからこそ、「苦くないこと」が正解ではなく、「ご自身がおいしいと感じられること」が大切なのです。

もし苦味が気になったら、一度に大きく変えようとせず、次は少しだけ量を調整してみる。

あるいは、違う種類のハーブを試してみる。

そんな小さな工夫を重ねながら、ご自身の好みに近づけていけば十分です。

ハーブスイーツは、一回で完成を目指すものではありません。

香りや風味の違いを楽しみながら、「このくらいが好きだな」と感じられる味わいを見つけていくことも、大きな魅力の一つです。

どうぞ焦らず、ご自身のペースで、ハーブならではのやさしい味わいを楽しんでみてください。


日本ハーブスイーツ協会
白水


■あわせて読みたい
ハーブスイーツが『まずく』感じてしまう時って？について、優しくお伝えしています▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/184861/

一一一一一一一一一一一
はじめての方へ
■まず最初に、ハーブスイーツや、当講座についてはこちらへどうぞ▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/


他の記事もお読みになられたい方は、私たち日本ハーブスイーツ協会の活動についてこちらにまとめています。ハーブスイーツを好きになった話などをまとめています。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/cate/15677/