初心者さんに優しく伝える植物のお菓子の世界『レモングラスとブルーベリーのタルト』
オーブンの扉を開けた瞬間、熱を帯びた空気がふわりと頬をなでて、甘い香りに混じってどこか清々しい、青い風のような香りがキッチンいっぱいに広がりました。
「レモングラスとブルーベリーのタルト」を焼き上げました。
ハーブスイーツ、という言葉を耳にすると、皆さんはどんなイメージを持たれるでしょうか。
もしかしたら、薬のような独特な味がしそう、とか、なんだか少し難しそう、と感じる方もいらっしゃるかもしれませんね。
でも、実はそんなに構えなくて大丈夫なんです。
ハーブスイーツは、私たちが普段から親しんでいる植物の香りや彩りを、ちょっぴりお菓子に分けてもらうような、とても自然で優しいもの。
お庭の草花を愛でるような気持ちで、その香りを生地にそっと閉じ込めてあげるだけ。
それだけで、いつものティータイムがふっと、魔法にかかったように軽やかなものへと変わっていきます。
今回焼き上げたこのタルトには、細かくミルしたドライレモングラスをアーモンドクリームにたっぷりと混ぜ込んでいます。
レモングラスは、見た目はスッとした細長い葉っぱですが、その香りは驚くほど爽やか。
口に含んだ瞬間に、レモンのようなフレッシュな香りが鼻に抜けて、その後にブルーベリーの甘酸っぱさが追いかけてきます。
この組み合わせは、どこか初夏の草原で深呼吸をしているような、そんな心地よさを運んできてくれるように感じます。
お菓子作りが初めての方や、ハーブに詳しくないという方も、まずはこの「香りの変化」を楽しんでいただけたら嬉しいです。
上手においしく作ろうと頑張りすぎなくても、焼き上がるのを待つ間に漂ってくる香りに包まれるだけで、心はもう十分に満たされているはずですから。
完璧な形を目指すよりも、今の自分が「いい香りだな」と感じるその感覚を、何よりも大切にしてあげてくださいね。
植物の力を借りたお菓子は、食べる人の心だけでなく、作る人の手元も優しく癒やしてくれる不思議な力があるようです。
忙しい日々のなかで、ほんの少し足を止めて、お湯を沸かす。
そんな何気ないひとときが、一皿のハーブスイーツによって、もっと自由で、もっと穏やかなものに変わっていく。
それはきっと、私たちが思っているよりもずっと、身近なところにある幸せの形なのかもしれません。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このレモングラスとブルーベリーのタルトの『飛び級上級修了生様の声〜30代女性〜講師目線での上級講座活用』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/175991/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]