お菓子教室目線で見た『レモングラスの手ごねスコーン』
オーブンから香ばしい熱気がふわりと立ち上り、ミルで挽いたドライレモングラスを贅沢に練り込んだ『レモングラスの手ごねスコーン』を焼き上げました。
お教室の朝は、いつもケトルにお湯を入れる静かな音から始まります。
型紙を揃えたり、ドライハーブの瓶をテーブルにそっと並べたり。
そんな何気ない台所しごとをしていると、自然とこちらの気持ちもトントンと整っていくから不思議です。
「お菓子作りなんて、本当に久しぶりで……」と、少し緊張した面持ちでドアを開けてくださった生徒さん。
私たちの教室は、大人数できらきらしたお菓子を作る場所ではなく、暮らしの延長線上にある小さなプライベートレッスンです。
だから、最初から上手に作ろうとしなくても、全然大丈夫なんですよ。
計量を間違えたって、形が少し不揃いになったって、それはそれで愛嬌。
「家でも焼けるかしら」という小さな不安も、一緒に粉に触れているうちに、いつの間にかどこかへ消えてしまうものです。
生地をざっくりと合わせて、手でやさしく押し伸ばす時間。
おしゃべりをしながら手を動かしていると、だんだんとお互いの呼吸が合っていくような、穏やかな心地よさに包まれます。
教えるというよりは、お友達の台所に遊びに来たような、そんな感覚で一緒に時間を味わえたらいいなと思っています。
オーブンの前で、焼き上がりを一緒に覗き込む瞬間は、何度迎えてもわくわくしますね。
扉を開けた途端、レモングラスのどこか爽やかで、それでいて焼き菓子特有の甘く香ばしい香りが部屋いっぱいに広がりました。
「わあ、いい香り！」
そう言って笑い合う生徒さんの笑顔に、私も胸の奥がじんわりと温かくなります。
焼き上がったスコーンを一つずつ、大切そうに袋へ入れる時間。
お家に持ち帰って、お気に入りのお茶を淹れて、ご家族やご自身のために過ごすひとときは、きっと今日一日の素敵な余韻になってくれるはずです。
「久しぶりに、自分のための時間でした」と、ほっとした表情で帰っていく後ろ姿を見送るのが、私はとても好きです。
生徒さんが帰られたあとの玄関には、まだほんのりとレモングラスの香りが残っています。
テーブルの上を片付けながら、今日の楽しかった時間を思い返す。
きれいに膨らんだスコーンも素敵だけれど、誰かと一緒に台所に立つその温もりこそが、何よりのごちそうなのかもしれませんね。
まずは香りを楽しむ、それだけでも十分。
そんな風に、日々の暮らしに小さなお気に入りが増えていったら、とても嬉しいなと思います。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このハーブスイーツの『仕事としてのハーブスイーツ』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/180636/
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