仕事としてのハーブスイーツ『陳皮のクラシックショコラ』
『陳皮のクラシックショコラ』を、
今朝もそっと焼き上げました。
最初は、
同僚に渡していただけだったんです。
それが気づけば、
「またあのチョコレートのお菓子、
焼いてほしいな」
なんて言ってもらえるようになって。
プロのお店のお菓子みたいに立派じゃないかもしれないけれど、
袋を折りながら焼き上がりを待つ時間は、
私にとって何よりも愛おしいものになっていきました。
自分の台所から、
ほんの少しだけ外の誰かへと、
お菓子が小さく旅立っていく。
そんな暮らしの延長のような景色が、
今の私にはとても心地よく感じられます。
お菓子を仕事にする、
というと、
なんだか大きな厨房を構えたり、
毎日たくさん売らなければいけないような気がしてしまいますよね。
でも、
無理に規模を大きくしなくても、
自分の暮らしを壊さないスピードで続けていく働き方だって、
きっとあるのだと思います。
注文をいただいた分だけ、
お湯を沸かす傍らで静かに仕込みをする。
売るというよりも、
「どうぞ」
と手渡していくような感覚。
そんな小さな営みが、
慌ただしい日々のなかで、
私自身の心をじんわりと照らす小さな灯りになってくれています。
オーブンを開けると、
濃厚なショコラの香りと一緒に、
細かくミルした陳皮の柑橘の香りがふわっと台所に広がります。
この『陳皮のクラシックショコラ』は、
甘さのなかに、
どこかほっとするような、
やさしいほろ苦さがあるんですよね。
お気に入りの珈琲や紅茶を淹れて、
誰かが一息つくそのティータイムを想像しながら袋に詰めていきます。
「美味しく届きますように」
と願いながら、
お気に入りの包装紙で包む時間は、
不思議と私自身の心も整えてくれるようです。
最初から完璧な自分を目指さなくても、
いいのかもしれません。
小さな台所で、
自分の大好きな香りを、
ほんの少しずつ誰かと分かち合っていく。
そんなふうに、
少しずつお客さんの暮らしに受け入れてもらえたら、
それだけで十分幸せなことだと思うのです。
暮らしの温度を大切にしながら、
自分のペースで、
ゆっくりと。
そんな静かな仕事の形も、
きっと、
あるんですよね。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このハーブスイーツの『趣味として楽しむハーブスイーツ』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/180554/
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■まず最初に、全体像を静かに読み進めたい方はこちらをどうぞ▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]