『レモンバーベナを刻む音が好きです』
レモンバーベナの葉を刻む時の、
あの静かな音が好きです。
まな板の上で、
細かく包丁を動かしていると、
ふわっと柑橘のような香りが広がる。
それだけで、
なんだか台所の空気が変わる気がするんですよね。
レモンバーベナは、
夏のお菓子作りによく似合うハーブです。
爽やかだけれど強すぎなくて、
どこかやさしい香りがある。
マフィンやスコーンへ少し加えるだけでも、
焼き上がりが軽やかになる気がします。
特別なお菓子を作らなくても大丈夫。
いつもの生地に、
刻んだ葉を少し混ぜるだけ。
それだけで、
夏らしいおやつ時間になります。
フレッシュハーブのお菓子作りって、
案外そういう小さなものなんですよね。
難しい技術よりも、
香りを楽しむこと。
季節を感じること。
その方が、
ずっと大切なのかもしれません。
レモンバーベナを刻んでいると、
なんだか気持ちまで静かになっていきます。
忙しかった頭の中が、
少しずつ落ち着いていくような感覚。
お菓子を作るというより、
自分を整えている時間に近いのかもしれません。
焼いている間も、
やさしい香りが台所に広がります。
その空気の中にいるだけで、
「あぁ、今日は焼いてよかったな」
と思えたりするんですよね。
家のおやつですから、
完璧じゃなくても大丈夫。
少し不揃いでも、
少し焼き色が濃くても、
焼きたての香りがよければ、それだけで十分嬉しい。
冷たいアイスティーを用意して、
焼きたてをひとつ味見する。
窓から風が入ってきて、
氷が静かに鳴る。
そんな夏の午後の空気に、
レモンバーベナの香りは、
とてもよく似合う気がします。
葉を刻む音と、
ふわっと広がる香り。
その小さな時間が、
暮らしを少しやさしくしてくれることもあるのだと思います。
日本ハーブスイーツ協会
白水
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