ハーブスイーツを作る喜び『レモングラスとブルーベリーのタルト』
オーブンの扉を開けた瞬間、熱を帯びた風と一緒に、清々しいレモングラスの香りがキッチンいっぱいに広がりました。
その香りに包まれながら、レモングラスとブルーベリーのタルトを焼き上げました。
ミルで細かく挽いたドライレモングラスを、しっとりとしたアーモンドクリームにたっぷりと混ぜ込んで。
型から外すときの、少しだけ緊張するような、それでいて心地よい手元の感覚。
焼き上がったばかりのタルトからは、草原を吹き抜ける風のような、どこか懐かしい香りが立ち上っています。
お菓子作りをしていると、時折、自分だけの静かな時間の中に深く沈んでいくような感覚になることがあります。
ハーブを手に取り、その香りにふっと意識を向ける。
粉を振るい、クリームを混ぜ、果実を並べる。
そんな一つひとつのささやかな動作が、騒がしかった心を少しずつ凪の状態に戻してくれるような気がします。
上手に焼くことや、誰かに評価されることも、もちろん嬉しいものです。
けれど、それ以上に「今、私はこの香りと向き合っている」という時間そのものが、何よりの贈り物なのかもしれません。
このレモングラスとブルーベリーのタルトも、決して気難しいお菓子ではありません。
甘酸っぱいブルーベリーが弾けて、そこにレモングラスの凛とした余韻が重なる。
その重なりを口にしたとき、自分自身を丁寧に労わってあげているような、優しい充足感がやってきます。
「ああ、作ってよかったな」と、温かい紅茶を淹れながらふと思う。
そんな静かな喜びが、そこにはあります。
初めてハーブとお菓子に向き合うときは、少しドキドキされるかもしれません。
でも、最初から完璧な形を目指さなくても大丈夫ですよ。
ハーブがちょっと多すぎたり、焼き色が想像と少し違ったり。
そんな「ゆらぎ」も、あなたがその時に焼いた、世界に一つだけの証ですから。
まずは、キッチンに広がる香りを深く吸い込んでみる。
そこから始めてみるだけで、十分すぎるほど素敵だと思うのです。
ゆっくりと、自分のペースでハーブと仲良くなっていけたら、毎日がほんの少しだけ軽やかになるような気がします。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このレモングラスとブルーベリーのタルトの『ハーブの育て方と手に入れ方』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/178440/
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■まず最初に、全体像を静かに読み進めたい方はこちらをどうぞ▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]