ハーブスイーツを作る喜び『ローズマリーのベイクドチーズタルト』
オーブンの扉を開けた瞬間、熱を帯びた空気がふわりと頬をなでていきました。
摘みたてのフレッシュローズマリーの葉を刻んで練り込み『ローズマリーのベイクドチーズタルト』を焼き上げました。
キッチンいっぱいに広がったのは、チーズの濃厚な甘い香りと、それを追いかけるような清々しい森の香り。
天板を取り出して、まだ小さな熱を立てているタルトを見つめるこのひととき。
不思議と、ざわついていた心が静かな湖のように落ち着いていくのを感じます。
ハーブを刻んでいるときの手の感触や、生地を混ぜ合わせるスプーンの重み。
そんな小さな手仕事に没頭していると、いつの間にか「上手に作らなきゃ」という力みが抜けていくから不思議ですね。
ハーブスイーツを作る喜びは、きっと出来上がりの形だけにあるのではありません。
植物の香りに包まれて、ただひたすらに自分の手元を見つめる、その穏やかな時間の流れそのものが、私たちへの贈り物なのだと思います。
今回のベイクドチーズタルトには、ローズマリーの力強い個性を閉じ込めました。
表面のツヤやかな焼き色を眺めているだけで、なんだか心が温かくなります。
一口含めば、しっとりとしたチーズのコクのあとに、鼻に抜ける爽やかなハーブの余韻。
それは、慌ただしい日常を少しだけ遠くに追いやってくれるような、とても贅沢な静寂です。
誰かのために焼くのも素敵ですが、まずは自分のために。
型が少し歪んでしまっても、焼き色がイメージと違っても、それはそれでいいのですよ。
その不揃いな形こそが、あなたが心を込めて作ったという、何より温かな証拠なのですから。
少しずつ、ハーブと仲良くなっていければ、それで十分。
完璧を目指すよりも、その時の香りを「心地よいな」と感じられる感性を大切にしたいですね。
お気に入りの紅茶を淹れて、窓の外を眺めながら。
お菓子が冷めるのを待つ時間も、また豊かな余白なのかもしれません。
ハーブが運んできた小さな幸せが、あなたの日常をそっと彩ってくれますように。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このローズマリーのベイクドチーズタルトの『ハーブの育て方と手に入れ方』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/178438/
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■まず最初に、全体像を静かに読み進めたい方はこちらをどうぞ▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]