ハーブスイーツを作る喜び『陳皮のクラシックショコラ』
オーブンから漂う、どこか懐かしくも凛とした香り。
『陳皮のクラシックショコラ』を、しっとりと焼き上げました。
扉を開けた瞬間に立ち上る熱い湯気と一緒に、濃厚なショコラの甘さと、柑橘の皮が持つほろ苦い清涼感がふわっと鼻先をくすぐります。
型から外すときの、あの少しだけ緊張する一瞬。
ずっしりとした手応えを感じながら、ゆっくりとケーキを網の上に移す。
そんな何気ない手元の動きに、ふと心が凪いでいくのを感じます。
ハーブスイーツを作る喜びは、きっと「きれいに仕上げること」だけにあるのではありません。
ボウルの中で粉とショコラが混ざり合っていく様子をじっと見つめたり、乾燥させた陳皮をミルで細かく挽くときの、あのパラパラという乾いた音に耳を澄ませたり。
そんな小さな静寂に身を置くことそのものが、私たちを日常の忙しなさから、そっと救い出してくれるような気がするのです。
今回の主役は、丁寧に乾燥させた陳皮。
ミルで挽くたびに、ギュッと凝縮されていた太陽の香りが、キッチンの隅々まで解き放たれていきます。
どっしりとしたショコラの生地に、この細かな陳皮を混ぜ込むと、お菓子がふっと「呼吸」を始めるような、そんな軽やかな空気感が生まれるから不思議ですね。
一口含んだあとに、鼻に抜ける爽やかな余韻。
それは、自分を優しく労わるための静かな時間。
あるいは、大切な誰かの顔を思い浮かべながら、お茶を淹れるひととき。
そんな風に、お菓子が完成したあとの「時間」まで含めて、ハーブスイーツの魅力なのかもしれません。
もし、お菓子作りが少し難しそうだな、と感じていらしても、どうぞ構えないでくださいね。
最初から完璧な形を目指さなくても大丈夫。
あなたの手で、その時の気持ちで焼いたお菓子には、その時にしか出せない優しい味わいが宿ります。
少しずつ、ハーブの香りと仲良くなっていければ、それで十分。
焼き上がったショコラを切り分けながら、ふと、そんなことを思いました。
温かなお茶と一緒に、この香りがあなたの心にも届きますように。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
この陳皮のクラシックショコラの『ハーブの育て方と手に入れ方』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/178437/
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■まず最初に、全体像を静かに読み進めたい方はこちらをどうぞ▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]