日本ハーブスイーツ協会　ハーブ　焼き菓子　ハーブスイーツマイスター　ハーブのお菓子　資格　スイーツ　スイーツ協会　スイーツコンシェルジュ

陳皮のクラシックショコラを焼く際に活躍するハーブ、『陳皮』
このハーブの入手方法についてお話いたしますね。

陳皮と聞いて思い浮かぶのは、七味唐辛子の七つの材料のうちの一つだということくらいかもしれません。

この陳皮というハーブは、和柑橘の果皮を乾燥させ、粉砕したものです。
オレンジのような鮮烈な香りはありませんが、その代わりやさしく全体を包み込むような滋味深い柑橘香が魅力です。

ほんのりスパイシーさもありながら、やさしく柑橘香を香らせるその特性は、カカオを使ったお菓子と非常に好相性です。

無農薬ミカンが手に入れば、ポットの上などでパリパリになるまで乾燥させて、ミルするのも楽しいですね。　
ただ、陳皮はキレイな粉末状のほうがお菓子の中でその良さが活きやすいので、市販の『陳皮パウダー』をご購入なさるのをオススメいたします。


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。

この陳皮のクラシックショコラの『ハーブがない時の代用と工夫』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/177933/


一一一一一一一一一一一一一一一一
■ハーブスイーツや当講座について、こちらで分かりやすくお話しています▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]