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レッドルイボスとイチゴジャムのシフォンを焼く際に活躍するハーブ、『レッドルイボス』
このハーブの入手方法についてお話いたしますね。

ルイボスは、アフリカのごく一部の地域のみに育つ植物です。ノンカフェインで、華やかな飲み口ですので多くの方々の日常に溶け込むように愛されています。
収穫時には『グリーンルイボス』と言われる、少し甘めな煎茶のような上品な飲み口なのですが、収穫した葉に少し負荷がかかると、そこを起点に自家発酵が始まります。
そしてどこかフルーティなうまみと深みが生まれ、色味も赤茶色になり『レッドルイボス』と言われるドライハーブへ変化します。

ハーブスイーツ作りでは、グリーンルイボスだと少し香りが上品すぎて他の素材に負けますので、香り豊かなレッドルイボスを選びます。

さて、このルイボス。乾燥した、寒暖差のある気候を好みます。
ですので日本での栽培自体が困難ですので、市販のものを購入しましょう。スーパーにも最近は並んでいますが、よく裏面をご確認下さいね。
稀に香料が入っている場合がありますのでお気をつけ下さい。


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。

このレッドルイボスとイチゴジャムのシフォンの『ハーブがない時の代用と工夫』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/177926/


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■ハーブスイーツや当講座について、こちらで分かりやすくお話しています▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]