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フレッシュレモンタイムとぶどうのカトルカールで活躍するハーブ、『レモンタイム』
このハーブの入手方法についてお話いたしますね。

神話にも登場するくらい昔から重宝されてきたタイム。その鮮烈な芳香は、料理、お菓子、飲み物、防腐、消臭、テーブル装花など、様々なバリエーションで愛されてきました。

種類も豊富で、よくあるコモンタイムやクリーピングタイム以外にも、フルーティな風味の様々なタイムも多くあります。

今回は、その中でも特に香りが製菓向きな『レモンタイム』を選びました。
タイムは基本的に、フレッシュのものを製菓利用します。茎は硬いので、葉だけを取り、刻んで生地に練り込みます。

栽培は地植えでもプランターでも可能ですが、一つだけアドバイスをすると、タイムは蒸れると枯れやすいです。ですので、日当たりと風通しが良い場所で育てるのをオススメいたします。


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。

このレモンタイムとぶどうのカトルカールの『ハーブがない時の代用と工夫』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/177925/


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■ハーブスイーツや当講座について、こちらで分かりやすくお話しています▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]