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『レッドローズの抜き型クッキー』の、代用ハーブやアレンジについてお話しますね。

このクッキーは、ドライローズとローズの抜き型があって成り立っていますが、特にローズにこだわりがなければ、様々なクッキーにアレンジできるレシピにしています。
マフィンやパウンドケーキなどのソフト系の焼き菓子に比べて、クッキーなどのハード系の焼き菓子は、小麦粉や砂糖や卵にしっかり目に火が入るので、ハーブ以外のそれらの香りが強めに立ちます。
ですので、香りのがしっかり出やすいハーブで代用すると美味しいハーブクッキーが焼けます。
そういった意味では、ローズも淡い風味のハーブになりますので、このレシピではクッキー生地に対して多めの割合でローズパウダーを配合しています。
淡さでいえば、カレンデュラやジャスミン、あたりもクッキーの香りに負けやすいかもしれませんね。もちろん、ローズのように、分量で補うことも可能ですが。
あと、クッキーの抜き型に関しては、焼き上がりに大きな差はありませんので、お好きな型を選ばれて大丈夫です。今はたくさんのかわいい型が売られていますので、色々お楽しみ下さいね。


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。

このレッドローズの抜き型クッキーの『家庭で楽しむための初めてのハーブスイーツ入門』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/176560/


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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]