初心者さんに優しく伝える植物のお菓子の世界『レモンバームとカカオマスのスコーン』
オーブンの扉を開けた瞬間に広がる、少し背伸びをしたくなるような香ばしい空気。
そんな台所の片隅で、摘みたてのフレッシュレモンバームの葉を刻んで、刻んだカカオマスと一緒に練り込み『レモンバームとカカオマスのスコーン』を焼き上げました。
ハーブスイーツ、という言葉を聞くと、どこか特別な場所でいただくもののように感じるかもしれません。
でも、その正体はとてもシンプルで、植物たちが持っている健やかな香りや風味を、ほんの少しだけお菓子に添えてあげる。
ただそれだけのことなんです。
お庭やプランターで育った葉っぱを一枚、指先でこすってみたときの「あ、いい香り」というあの小さな感動を、そのまま生地に閉じ込めるようなイメージでしょうか。
今日焼き上がったスコーンには、レモンバームというハーブを使っています。
名前に「レモン」と付く通り、触れるだけで爽やかな風が吹き抜けるような香りがするのが特徴です。
そこに、あえて少し苦味のあるカカオマスを合わせてみました。
ザクッとひとくち頬張ると、最初は焼き菓子の香ばしさがやってきます。
そのあとに、カカオの深いコクが追いかけてきて、最後にレモンバームの清涼感が鼻を抜けていく。
この「最後の一歩」にハーブがいるだけで、いつものおやつが、ふっと心まで届くような優しい表情に変わるから不思議ですね。
お菓子作りを始めたばかりの方や、ハーブはまだ詳しくないという方も、難しく考えなくて大丈夫ですよ。
「この葉っぱ、いい匂いがするな」という直感さえあれば、それはもう立派なハーブスイーツの世界の入り口です。
完璧にきれいに作ろうとしなくても、ハーブが持つ自然の造形が、お菓子を勝手に素敵に見せてくれたりもします。
まずは、ご自分が「心地よい」と感じる香りを見つけることから、ゆっくり始めてみませんか。
決まったルールに縛られるよりも、その日の気分で香りを愛でる。
そんな軽やかさが、ハーブとお付き合いする一番のコツのような気がしています。
お茶を淹れて、焼き立てをひとつ。
口の中に残るハーブの余韻を楽しみながら、静かに自分を整える。
そんな穏やかな時間が、日常のなかに小さく灯るだけで、明日が少しだけ楽しみになる。
ハーブスイーツが運んでくれるのは、そんなささやかな幸せのきっかけなのかもしれません。
窓の外を眺めながら、ふとそんなことを思いました。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このレモンバームとカカオマスのスコーンの『飛び級上級修了生様の声〜30代女性〜講師目線での上級講座活用』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/175980/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]