初心者さんに優しく伝える植物のお菓子の世界『カモミールとイチゴジャムのスコーン』
ミルで細かく挽いたカモミールの花びらが、生地の中で小さく踊るように混ざり合っています。
オーブンから漂い始めた甘く優しい香りに誘われて、そっと扉を開けました。
自家製イチゴジャムの濃厚な赤が、素朴な生地に彩りを添える『カモミールとイチゴジャムのスコーン』を焼き上げました。
ハーブスイーツ、と耳にすると「なんだかお洒落で難しそう」と身構えてしまう方もいらっしゃるかもしれませんね。
でも、実はそんなに特別なことではないのです。
ハーブはお薬のようなものではなく、太陽をたっぷり浴びて育った「植物」そのもの。
その植物が持つ心地よい香りや、ちょっとした風味のアクセントをお菓子にそっと添えてあげる。
それが、私たちが楽しんでいるハーブスイーツの世界なんですよ。
バニラエッセンスやシナモンを少し加えるのと同じように、お庭にある葉っぱやお花を一摘み。
たったそれだけで、いつものおやつがふっと深みを増して、心まで解きほぐしてくれるような一皿に変わるから不思議です。
今回焼き上げたスコーンには、カモミールをたっぷりと練り込んでみました。
このハーブ、ドライの状態だとどこか甘いりんごのような、懐かしい香りがするのです。
口に含んだ瞬間に鼻へ抜ける、草原を渡る風のような軽やかな余韻。
そこにイチゴジャムの甘酸っぱさが重なると、まるでお口の中で春のひだまりが広がっていくような、なんとも穏やかな心地になります。
ザクッとした食感のあとに、ふわんと届く植物の息吹。
そんな一瞬に出会えるのが、ハーブを使ったお菓子作りの醍醐味かもしれません。
お菓子作りを始めたばかりの方や、ハーブに触れるのが初めてという方も、どうぞ安心してくださいね。
完璧に作ろうとしなくて大丈夫。
ハーブの種類を全部覚えようとしなくても、まずは「いい香りだな」と感じるその気持ちだけで十分なのです。
「今日は少しリラックスしたいから、このお花を入れてみようかしら」
そんな風に、ご自分の感覚に素直になって楽しむことが、一番のスパイスになります。
背伸びをせず、等身大の自分で植物の力を借りる。
そんな軽やかさが、日々の暮らしを少しだけ明るく照らしてくれる気がします。
お茶を淹れて、焼き立ての香りに包まれるひととき。
ハーブスイーツは、忙しい毎日の中で忘れてしまいそうな「自分を労わる時間」を、そっと運んできてくれる存在なのかもしれません。
それは、言葉にするよりもずっと、心に静かに染み渡る豊かさのような気がします。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このカモミールとイチゴジャムのスコーンの『飛び級上級修了生様の声〜30代女性〜講師目線での上級講座活用』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/175979/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]