『飛び級』上級修了生様の声〜40代女性〜カフェメニューに、ハーブスイーツを（あとがき）
〜あとがき〜
自分のお店でハーブスイーツを出したいと思って、飛び級で上級講座を受けました。
三十二種類を一通り作ってみて、ハーブの扱い方や組み合わせの感覚が、少しずつですが自分の中に入ってきたように思います。
テキストには作り方だけでなく、ハーブの特徴や応用の考え方もまとまっているので、レシピをなぞるだけで終わらず、自分なりにメニューに落とし込むことができました。
実際にお店で出すことを考えると、味だけでなく、見た目や提供の仕方、季節との合わせ方なども気になってきますが、講座ではそういった点も相談できるので、現場でのイメージが持ちやすかったです。
三十二種類を一巡してみて、少しずつですが、お店の中にハーブスイーツを取り入れていく準備が整ってきました。
新たにハーブの焼き菓子をメニューに加えながら、しばらくお休みしていたテイクアウトも、これを機に再開してみようと思っています。
ハーブの香りを、日常の中に持ち帰っていただける形も、やっぱりいいなと感じています。
ハーブスイーツは特別なものというよりも、少し視点を変えることで、普段のメニューの中にも自然に取り入れられるものなんだと感じました。
これからは、自分のお店の空気に合う形で、無理なく続けていけたらと思います。
お菓子作りの幅を広げたい方や、仕事に活かしたい方にとって、実用的な学びの多い講座だと思います。
次回からは、兵庫県30代女性、お菓子教室講師の受講生様の、競合教室との差別化のための『飛び級上級受講』の記事を掲載していきます。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りと学びを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/
日本ハーブスイーツ協会
やさしく学ぶハーブスイーツの小さなお便りを、
7日間にわたってお届けしています。
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https://m1-v3.mgzn.jp/sys/doubleOptReg.php?cid=G6032222
■ハーブスイーツマイスター上級資格講座の詳しい内容を、こちらにやさしくまとめています▼
https://www.herbsweets-japan.com/p/5/