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日本ハーブスイーツ協会
上級講座について

〜自由に生み出す楽しみへ〜

初級で基礎を整え、
中級でハーブとスイーツの関係への理解を深めてきた方へ。

上級講座では、
これまでに培ってきた感覚や知識をもとに、
ハーブスイーツを自由に組み立てていく視点を育てていきます。

ハーブの香りには、それぞれ個性があり、
素材との組み合わせによって
さまざまな表情を見せてくれます。

その関係を理解していくと、
レシピをなぞるだけではなく、
自分の感覚をもとに新しい組み合わせを考えることが
少しずつ楽しくなってきます。

上級講座では、
ハーブの香りの特徴や素材との相性を丁寧に見つめながら、
自分の発想でハーブスイーツを組み立てていく視点を育てていきます。
「このハーブにはどんなお菓子が合うだろうか」
「この香りを引き立てる素材は何だろうか」
そんな問いを楽しみながら、
ハーブと素材の対話を深めていく時間でもあります。

上級講座は、
特別な技術を競う場ではありません。
これまでに学んできた基礎や理解を土台に、
ハーブと素材の対話を楽しみながら、
自分らしいハーブスイーツを形にしていく段階です。
レシピを再現する楽しさから、
自分の感覚で生み出していく楽しさへ。

そしてその頃には、
ハーブスイーツの世界が、
これまでよりもずっと自由で、
広がりのあるものとして感じられるようになるでしょう。

ひとつひとつの香りと向き合いながら、
自由に発想し、自由に作る。
ハーブスイーツの世界の奥行きを、
のびやかに味わっていただくために、
上級講座をご用意しています。


日本ハーブスイーツ協会





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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/