日本ハーブスイーツ協会｜植物の香りを楽しむお菓子と資格講座

ハーブティーとして親しまれているジャーマンカモミール。

白い花びらと黄色い花芯が可愛らしいこのハーブは、お菓子に取り入れることで、また違った魅力を見せてくれます。

今回ご紹介するのは、ジャーマンカモミールとハチミツを組み合わせた、焼きドーナツです。

ふんわり、しっとりと焼き上げた生地に、カモミールの穏やかな花の香り。そこへハチミツのまろやかな甘さを重ねました。

素朴で、どこか懐かしい味わいの焼き菓子です。

〜お客様からいただいたご感想〜

実際に召し上がったお客様から、こんなご感想をいただきました。

「カモミールって、ハーブティーのイメージだったけど、ドーナツと合うんですね。

ハチミツの甘さとハーブの香りが好きになりました。苦くなくて、食べやすかったです。」

ハーブのお菓子と聞くと、少し苦そうだったり、独特の風味が強そうだったり。

そんな印象を持たれる方もいらっしゃるかもしれません。

けれど、ハーブの香りは、組み合わせる素材によって優しい表情を見せてくれます。

ジャーマンカモミールとハチミツは、その好例です。

〜ハーブの香りを、お菓子で楽しむ〜

ジャーマンカモミールには、リンゴを思わせるような、穏やかで甘い香りがあります。

その風味を焼き菓子に取り入れることで、いつものドーナツに小さな個性が生まれます。

特別なものを食べているというより、いつものおやつに、ほんの少し新しい楽しみが加わる。

そんな親しみやすさも、ハーブスイーツの魅力のひとつです。

ハーブティーとして楽しんでいた植物が、お菓子の中でも美味しく味わえる。

その発見が、ハーブをもっと身近な存在にしてくれるのかもしれません。

日本ハーブスイーツ協会では、こうしたハーブとお菓子の組み合わせを通じて、香りを楽しむ新しいお菓子の文化をお伝えしています。

ハーブを、お菓子に。香りを、暮らしに。


日本ハーブスイーツ協会
白水

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