日本ハーブスイーツ協会｜植物の香りを楽しむお菓子と資格講座

日本ハーブスイーツ協会では、ハーブとお菓子の組み合わせや、植物の香りを暮らしに取り入れる楽しみ方など、さまざまな知識やアイデアを無料記事でご紹介しています。

お気に入りのハーブについて調べたり、作ってみたいお菓子を見つけたり。

記事を通して、ハーブスイーツの世界を楽しんでくださっている方もいらっしゃると思います。

では、当協会がご用意している有料の「ハーブスイーツマイスター講座」には、どのような魅力があるのでしょうか。

実は、その価値は、資格の取得や受講特典としてお届けするハーブセットだけではありません。

講座専用に制作した専門教材、約30年間の製菓経験から培った技術と知見、実物のハーブに触れる機会、そして講師へ直接相談できる無料サポート。

これらを組み合わせることで、無料記事とは異なる、体系的で実践的な学びをご用意しています。

初級・中級・上級のそれぞれに、異なる学びの魅力があります。

今回は、普段の無料記事ではなかなかお伝えする機会のない、講座の中身と受講特典について、まとめてご紹介いたします。

無料記事と有料講座。その大きな違いはどこにあるのでしょうか

無料記事には、ハーブスイーツについて知る楽しさがあります。

さまざまな素材の組み合わせや、暮らしの中での楽しみ方を知り、ご自身の興味に合わせて読み進めていただけます。

一方、ハーブスイーツマイスター講座では、学ぶために体系的に構成した専門教材をご用意しています。

例えば、それぞれのハーブの歴史や特徴だけでなく、製菓に適した使い方や素材との相性、具体的なアレンジ方法まで掘り下げた、講座専用のハーブ図鑑。

必要な製菓道具や材料の選び方、基本的な作業で失敗しないためのコツやポイント。

そして、豊富な工程写真と細かな解説によって、作業を一つひとつ確認しながら進められる実習レシピ。

これらには、私が約30年間、パティシエとして製菓に携わる中で培ってきた経験や知見を込めています。

レシピに書かれた手順を知るだけでなく、その作業の意味や、仕上がりを左右するポイントまで理解していただくこと。

それを大切にして制作した教材です。

さらに、受講中に分からないことが生まれた際には、講師へ直接メールでご相談いただけます。

無料記事から知識やアイデアを得ることと、専門教材を使いながら実践し、疑問を専門家に相談できること。

ここには、大きな違いがあります。

初級講座｜ハーブを知り、お菓子作りの基本から丁寧に学ぶ

初級講座では、5種類のドライハーブを使用したハーブスイーツ作りを学びます。

初級テキストには、使用する5種類のハーブについて詳しく解説した、講座専用のハーブ図鑑を収録しています。

それぞれの歴史や特徴、扱い方、相性のよいお菓子や素材、具体的なアレンジ方法まで、製菓の視点から詳しくご紹介しています。

また、必要な製菓道具や材料の解説、基本作業で失敗しないためのコツなども、数ページにわたって丁寧にまとめています。

5種類のハーブスイーツの実習ページには、豊富な工程写真と詳しい説明を掲載。

動画とは異なり、気になる工程を何度でも確認しながら、ご自身のペースで作業していただけます。

そして、紙テキスト付き講座には、実物の受講特典もご用意しています。

実習用のドライハーブ5種類と、それぞれの香りや味わいを確かめるためのハーブティー5種類。

まずは植物本来の香りを知り、それを実際のお菓子作りへとつなげていただけます。

分からないことがあれば、1年間の無料メールサポートで講師へ直接ご相談いただけます。

ハーブに詳しくない方や、お菓子作りの経験が少ない方にも、安心して学び始めていただけるように。

そんな思いを込めた初級講座です。

"ハーブスイーツマイスター初級講座のご案内はこちら" (https://www.herbsweets-japan.com/p/3/)

中級講座｜フレッシュハーブを探し、育て、使いこなす楽しみ

中級講座では、フレッシュハーブを使ったハーブスイーツ作りへと学びを広げていきます。

フレッシュハーブには、ドライハーブとは異なる香りや風味の魅力があります。

けれども、興味はあっても、材料の入手方法に不安を感じられる方もいらっしゃるかもしれません。

そこで中級テキストでは、フレッシュハーブの購入の手引きを詳しくご用意しています。

さらに、お菓子作りによく使用するフレッシュハーブについて、種類ごとの基本的な栽培方法も丁寧に解説しています。

「これなら、ちょっと育ててみようかな」

そんな気持ちになっていただけるように。

また、7種類の実習レシピには、それぞれ指定のハーブが手に入らない場合に使用できる、比較的入手しやすい代替フレッシュハーブも記載しています。

そして、紙テキスト付き講座には、当協会で自然栽培したフレッシュローズマリーのスワッグを受講特典としてお付けしています。

このローズマリーは、掲載レシピのうち2種類のお菓子作りにも活用できます。

中級講座の修了課題は、7種類の中からお好きな4種類を選ぶ形式です。

特典のローズマリーで作れる2種類を選べば、修了のために新たに用意するフレッシュハーブは、あと2種類で済みます。

最初から多くの種類を揃える必要はありません。

もちろん、購入や栽培について分からないことがあれば、1年間の無料メールサポートでご相談いただけます。

さらに、季節のフレッシュハーブティーやフレッシュハーブウォーターの作り方など、日々の暮らしに広がる活用方法も学んでいただけます。

フレッシュハーブを特別な材料ではなく、もっと身近な植物として楽しんでいただくこと。

それが中級講座の大きな魅力です。

"ハーブスイーツマイスター中級講座のご案内はこちら" (https://www.herbsweets-japan.com/p/4/)

上級講座｜29種類の専門ハーブ図鑑と24種類のレシピから、創作の世界へ

上級講座では、ハーブスイーツの知識や製菓技術をさらに深め、ご自身で新しいハーブスイーツを考える力を育てていきます。

そのためにご用意しているのが、24種類の専門的な実習レシピと、協会オリジナルの「スイーツ向きハーブ図鑑29種類」です。

この図鑑には、上級講座の掲載レシピでは使用していないものの、製菓への活用をおすすめできるハーブも含めています。

それぞれのハーブの特徴や扱い方、相性のよい製菓材料、活用方法などを詳しくご紹介しています。

つまり、掲載された24種類のお菓子を作るためだけの図鑑ではありません。

テキストに載っていない、新しいハーブスイーツを、ご自身で考えるためにも使っていただける専門資料です。

さらに、上級講座では、香りのバランスやフレーバーペアリング、レシピクリエーションについても深く学んでいただきます。

どのハーブに、どんな素材を組み合わせるのか。

どんなお菓子に仕立てると、その香りが活きるのか。

そうした判断を、ご自身で少しずつ積み重ねていただきます。

また、紙テキスト付き講座には、上級講座で使用するハーブを中心とした10種類のハーブティーセットを特典としてご用意しています。

文字だけでは伝わりきらない植物の香りを、実際に確かめていただくためのものです。

そして、上級講座には3年間の無料メールサポートがあります。

レシピの実習だけでなく、素材の組み合わせやオリジナルレシピの試作についても、約30年間の製菓経験を持つ講師へ直接ご相談いただけます。

24種類のレシピを覚えることが、学びの最終目的ではありません。

その先にある、ご自身だけのハーブスイーツを生み出す楽しさ。

上級講座では、そのための知識と経験を育てていただきます。

なお、一定の製菓経験や知識をお持ちの方には、個別確認のうえ、上級から学ぶ飛び級受講もご案内しています。

"ハーブスイーツマイスター上級講座のご案内はこちら" (https://www.herbsweets-japan.com/p/5/)

すべての級に、講師による無料メールサポートをご用意しています

初級・中級・上級のすべてに、講師へ直接質問や相談ができる無料メールサポートを設けています。

サポート期間は、初級と中級がそれぞれ1年間、上級が3年間です。

テキストの内容について分からないことがあったとき。

実際にお菓子を作ってみて、思うような仕上がりにならなかったとき。

ハーブの選び方や扱い方で迷ったとき。

あるいは、新しい素材の組み合わせについて相談してみたいとき。

そうした疑問を、講師へ直接お寄せいただけます。

専門教材に加えて、長年の製菓経験から培った知見を、質問や相談を通して活用していただけること。

これも、有料講座ならではの大切な受講特典です。

決められた試験日はありません。好きな種類から、好きなタイミングで

ハーブスイーツマイスター講座は、ご自宅で、ご自身のペースに合わせて学んでいただける通信講座です。

決められた日時に授業を受ける必要はありません。

また、実習を行う順番や、課題を一斉に提出する日程も決めていません。

初級では5種類、中級では7種類からお好きな4種類、上級では24種類からお好きな7種類を修了課題として作っていただきます。

お好きなお菓子から。

材料が揃ったものから。

季節のハーブが手に入ったときから。

お仕事や家事、育児などが落ち着いたときから。

ご自身の暮らしに合わせて、無理なく学習を進めていただけます。

決められた試験日や課題提出期限もありません。

なお、講師による無料メールサポートには、各級で定めた利用期間があります。

早く修了することを目指すよりも、植物に触れ、香りを確かめ、実際にお菓子を作る時間を楽しんでいただきたい。

そんな思いを込めた学習スタイルです。

紙テキストと実物特典、またはデジタル版。学び方もお選びいただけます

各級の講座には、紙テキストと実物の受講特典が付いた講座セットと、デジタルテキスト版をご用意しています。

紙テキスト付き講座では、教材を実際に手元に置きながら学習していただけます。

また、初級では5種類のドライハーブとハーブティー、中級では自然栽培のフレッシュローズマリー、上級では10種類のハーブティーと、それぞれの級に合わせた実物特典をお付けしています。

一方、デジタル版には紙テキストや実物のハーブ特典は付属しませんが、学習内容や修了課題、無料メールサポートは同じです。

受講料は次のとおりです。

- 初級講座：紙テキスト・特典付き30,000円／デジタル版25,000円
- 中級講座：紙テキスト・特典付き50,000円／デジタル版45,000円
- 上級講座：紙テキスト・特典付き120,000円／デジタル版100,000円

いずれも税込価格です。

ご自身の学び方や希望に合わせて、お選びいただけます。

約30年間の製菓経験から生まれた、ハーブスイーツの専門教材

私は約30年間、パティシエとしてお菓子作りに携わってきました。

製菓の仕事では、素材の個性を知ること、その素材をどのように扱うのかを考えること、そして一つひとつの作業を丁寧に積み重ねることが大切です。

ハーブスイーツマイスター講座にも、そうした経験から培ってきた考え方や知識を込めています。

ハーブが持つ香りの魅力。

お菓子との相性。

製菓技術の細かなポイント。

そして、ご自身で素材を選び、組み合わせを考えるための判断の土台。

これらを、受講される方がご自身のペースで学んでいただけるように、段階的な教材として整えています。

初級は、ハーブを知り、基本から丁寧に作る楽しみ。

中級は、フレッシュハーブを探し、育て、使いこなす楽しみ。

上級は、学んだ知識と経験をもとに、自分だけのハーブスイーツを考える楽しみ。

それぞれの学びが、その先の新しい可能性へとつながっています。

もちろん、ハーブスイーツを楽しむために、必ず講座を受講しなければならないわけではありません。

無料記事から新しい発見をしていただくことも、私たちにとって大切な喜びです。

そのうえで、もっと深く学んでみたい、実際に作ってみたい、専門家の知見を借りながら取り組んでみたい。

そんなお気持ちが芽生えた方には、講座という新しい選択肢があります。

ハーブスイーツの世界を、知る楽しみから、作る楽しみへ

無料記事で出会った、一つのハーブ。

その香りをもっと深く知りたくなること。

実際にお菓子を作ってみたくなること。

さらに、新しい素材の組み合わせを考えてみたくなること。

そんな小さな好奇心が、学びの始まりになるのかもしれません。

日本ハーブスイーツ協会の資格講座には、その好奇心を実際の経験へとつなげるための、さまざまな工夫を込めています。

講座専用のハーブ図鑑や専門教材。

実物のハーブに触れる受講特典。

豊富な工程写真と製菓技術の細かな解説。

そして、長年の経験を持つ講師による直接サポート。

無料記事で知る楽しみの、その先へ。

植物の香りを知り、ご自身の手で作り、新しいハーブスイーツを生み出す楽しさへ。

興味を持っていただけた講座がありましたら、ぜひ、それぞれの詳しいご案内もご覧ください。

"初級講座の詳しいご案内" (https://www.herbsweets-japan.com/p/3/)

"中級講座の詳しいご案内" (https://www.herbsweets-japan.com/p/4/)

"上級講座の詳しいご案内" (https://www.herbsweets-japan.com/p/5/)

また、受講方法や講座選びについてのご相談も承っています。

"日本ハーブスイーツ協会・講座お申し込みとご相談はこちら" (https://herbsweets-japan.net/)

ハーブスイーツという、植物の香りを楽しむお菓子作りの世界。

その魅力をご自身の手で確かめながら、少しずつ学びを深めていただけましたら幸いです。

日本ハーブスイーツ協会