〜ロンドンでも、いつもの台所から。ハーブスイーツを学んでくださっています〜
ロンドン。
そう書くだけで、鳥取にいる私たちからすると、ずいぶん遠く感じます。
飛行機に乗って、海を越えて、そのまた向こう。
けれど今、そのロンドンで暮らしながら、日本ハーブスイーツ協会のハーブスイーツを学んでくださっている方がいます。
こうして文字にすると少し大きな出来事のようにも見えますが、実際にしていることは、とても身近です。
ハーブを用意して。
材料を量って。
生地を混ぜて。
オーブンで焼く。
そして、
「今日は、どんな香りになるかな」
そんなことを考えながら、ひとつずつお菓子を作っていく。
鳥取でも、ロンドンでも、その時間はきっとそれほど変わりません。
今回学んでくださっているのは、製菓のご経験をお持ちで、ロンドンでアフタヌーンティーに関わる活動をされている方です。
これまでのお菓子作りの経験を踏まえ、初級・中級からではなく、上級講座から学ぶ「飛び級」という形を選ばれました。
飛び級という言葉だけを見ると、
「かなり経験がないと難しいのかな」
「自分には関係のない学び方かも」
と感じられる方もおられるかもしれません。
けれど、私たちは飛び級を“すごい人のための特別コース”とは考えていません。
すでに持っている経験や知識が人によって違うのなら、学び始める場所も違っていい。
ただ、それだけです。
初めてハーブスイーツに触れる方なら、初級からゆっくり。
ある程度お菓子作りを続けてこられた方なら、その経験を活かせるところから。
それぞれに合う入口があればいいと思っています。
上級講座では、決められたレシピをそのまま作るだけではなく、ハーブの香りを知り、素材との組み合わせを考え、自分なりのハーブスイーツへつなげていきます。
一度作って、
「もう少しこちらの香りを出してみようかな」
また作って。
今度は違う素材と合わせてみる。
そんなふうに、少しずつ自分の中に“香りの引き出し”を増やしていく学びです。
ロンドンにいるから特別なのではなく。
お菓子作りの経験があるから特別なのでもなく。
それぞれの普段暮らしている場所で、自分のペースで、ひとつずつ作っていく。
その積み重ねは、どこにいても同じなのだと思います。
それでもやっぱり。
鳥取で作っている教材が海を越えて、ロンドンの台所で開かれていると思うと、不思議な気持ちになります。
「遠くまで行ったねえ」
そんなふうに、少しだけ笑ってしまいます。
今回、ご本人から掲載の許可をいただき、ホームページでもそのご縁についてご紹介させていただきました。
ハーブスイーツが、ひとつの場所だけではなく、それぞれの暮らしの中で少しずつ育っていくこと。
これからも、そんな広がりを楽しみにしています。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りと学びを。
ご自宅で気軽に楽しむ初級講座から、経験を活かして学ぶ上級講座まで。
大切なのは、どこから始めるかよりも、自分に合った場所から始めること。
ロンドンでも、鳥取でも。
まずは、いつもの台所から。
日本ハーブスイーツ協会
白水
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