『飛び級という学び方を選ぶ方もいます』
日本ハーブスイーツ協会の講座は、初級・中級・上級と、段階的に学べるように構成しています。
基本から少しずつ理解を深めていく。
その流れを大切にしているからです。
けれど、学び始める方すべてが、同じ場所からスタートするわけではありません。
すでに長くお菓子作りをされている方。
製菓の仕事に携わっている方。
ハーブについて学んできた経験のある方。
自分でレシピを考えたり、教室や仕事の中でお菓子を作ったりしている方。
そうした方の場合には、初歩的な内容を一から積み重ねるよりも、今の経験に合ったところから学びたいと考えることがあります。
そのような選択肢のひとつが、「飛び級」という学び方です。
飛び級という言葉だけを見ると、
「早く上へ進む方法」
のように感じられるかもしれません。
けれど、私たちはそう考えているわけではありません。
大切なのは、早さではなく、
「今の自分に必要な学びはどこにあるのか」
ということです。
たとえば、長年お菓子を作ってきた方であれば、生地の扱いや焼成、製菓材料について、すでに多くの経験を持っていることがあります。
一方で、
ハーブの香りをお菓子の中でどう組み立てるのか。
素材同士をどのように合わせるのか。
ハーブを主張させすぎず、お菓子としてのおいしさをどう保つのか。
そうした部分を、より深く学びたいと感じることもあります。
その場合、必要なのは「お菓子作りの最初から」ではなく、
これまで積み重ねてきた経験の上に、ハーブスイーツという新しい視点を加えることかもしれません。
学びは、本来、その人の現在地によって変わるものです。
初めてお菓子を作る方と、
何百回、何千回とお菓子を作ってきた方では、
同じ内容を学んでも、受け取り方は違います。
初級から順番に学ぶことには、もちろん大きな意味があります。
基本を確認しながら進むことで、見落としていたことに気づくこともあります。
経験があるからこそ、基礎をもう一度学び直すことで理解が深まることもあります。
その一方で、
すでに十分な経験があり、
「今、自分が知りたいこと」がはっきりしている方にとっては、
別の入口があってもよいのではないか。
私たちは、そう考えています。
飛び級は、基礎を軽く見るためのものではありません。
むしろ、
これまで積み上げてきたものを尊重したうえで、
必要な学びへ進むための選択肢です。
長く何かを続けてきた方には、その人なりの土台があります。
技術だけではありません。
失敗した経験。
試行錯誤した時間。
うまくいったときの感覚。
誰かに食べてもらったときの反応。
そうしたものも、すべて学びの蓄積です。
その蓄積をいったんゼロに戻して考えるのではなく、
「ここまで歩いてきたのなら、次はこの学びへ」
と考える。
飛び級には、そんな意味もあります。
もちろん、飛び級を選ばなければならないわけではありません。
経験があっても、
「基本からもう一度、丁寧に学びたい」
という方もいらっしゃいます。
それも、とてもよい学び方です。
反対に、
「すでに持っている技術を活かしながら、より深いところから学びたい」
という方もいます。
それもまた、ひとつの自然な選択です。
私たちが大切にしているのは、
全員を同じ順番に当てはめることではありません。
その方がこれまで何を経験してきたのか。
これから何を学びたいのか。
どんなふうにハーブスイーツと関わっていきたいのか。
そこを見ながら、自分に合った学び方を選べることです。
学びに、ひとつだけの正しい道があるわけではありません。
ゆっくり基礎から進む道もある。
ひとつの段階を長く楽しむ道もある。
そして、これまでの経験を活かして、先の段階から学び始める道もあります。
大切なのは、
どこから始めたかではなく、
その学びを自分の中で、どれだけ丁寧に育てていけるかということ。
飛び級は、近道ではありません。
これまで歩いてきた道を土台にして、今の自分に必要な場所から、新しい学びを始める。
そんな選択肢のひとつです。
日本ハーブスイーツ協会では、それぞれの方の経験や目的に合わせながら、無理なく、自分らしく学びを深めていけることを大切にしています。
日本ハーブスイーツ協会
白水
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