ハーブスイーツマイスター中級講座のよくあるご質問｜フレッシュハーブ初心者でも大丈夫？
初級講座でドライハーブを使ったハーブスイーツ作りを経験し、
「今度はフレッシュハーブも使ってみたい」
と思ったとき。
楽しみな気持ちと一緒に、
「フレッシュハーブを扱ったことがなくても大丈夫？」
「必要なハーブはどこで手に入れるの？」
「全部の種類を揃えないといけないの？」
など、新しい疑問も出てくるかもしれません。
日本ハーブスイーツ協会の「ハーブスイーツマイスター中級講座」は、初級講座で学んだ基本を土台に、フレッシュハーブへと学びを広げていく講座です。
今回は、中級講座をご検討中の方が受講前に気になりやすいことについて、ひとつずつご紹介します。
☆初級講座を修了してから受講したほうがよいですか？
中級講座では、初級講座で学ぶハーブの基礎知識をもとに、フレッシュハーブの特徴や扱い方について、さらに学びを深めていきます。
そのため、初級講座を修了してから中級講座へ進んでいただくことをおすすめしています。
初級講座では、ドライハーブを使った基本的なハーブスイーツ作りを経験します。
そのうえでフレッシュハーブに触れてみると、
「ドライハーブとは香り方が違うな」
「同じハーブでも、こんな印象になるんだ」
と、それぞれの特徴を比較しながら感じていただきやすくなります。
初級から中級へ。
少しずつ経験を重ねながら、ハーブスイーツの世界を広げていく流れになっています。
☆フレッシュハーブを扱った経験がなくても大丈夫ですか？
はい。大丈夫です。
中級講座は、フレッシュハーブを初めて扱う方にも学んでいただける内容です。
フレッシュハーブの選び方や基本的な扱い方、保存方法、お菓子への取り入れ方などを、紙のテキストで学びます。
写真も掲載していますので、実際のハーブの姿を確認しながら、ご自身のペースで取り組んでいただけます。
最初からたくさんの種類を見分けたり、上手に育てたりできる必要はありません。
まずは一種類。
実際に葉に触れ、その香りを確かめてみるところから始めていただければと思います。
☆講座で使用するフレッシュハーブは、すべて自分で用意する必要がありますか？
すべての種類を一度に揃えていただく必要はありません。
中級講座の修了課題では、テキストに掲載している7種類のハーブスイーツレシピの中から、お好きな4種類を選んで作っていただきます。
そのため、ご自身の身近で入手できるハーブや、
「このハーブを育ててみたい」
と思ったものなどから、少しずつ取り組んでいただけます。
また、受講者特典として、当協会で自然栽培したフレッシュローズマリーをお届けします。
届いたばかりのローズマリーの姿や香りにも、ぜひ触れてみてください。
☆フレッシュハーブはどこで手に入れられますか？
フレッシュハーブを手に入れる方法はいくつかあります。
スーパーのハーブ売り場やハーブ専門店、園芸店、オンラインショップなどでも探すことができます。
中級講座のテキストでも、フレッシュハーブの入手方法についてご紹介しています。
また、ハーブの中には苗からご家庭で育てやすいものもあります。
鉢植えのハーブが少しずつ育っていく姿を眺め、必要なときに葉を摘んでお菓子に使う。
そんな楽しみ方ができるのも、フレッシュハーブならではです。
お菓子作りと一緒に、植物を育てる楽しみも見つけていただければと思います。
☆課題や提出期限はありますか？
修了課題として、テキストに掲載している7種類のハーブスイーツレシピの中から、お好きな4種類を選び、実際に作っていただきます。
完成したスイーツの画像と、
・作ってみた感想
・工夫した点
・フレッシュハーブの香り
・実際に感じた味わい
などをまとめたレビューをメールでお送りください。
課題の提出期限は特に設けていません。
フレッシュハーブは植物ですので、種類によって手に入りやすい季節も異なります。
急いですべてを揃えるのではなく、ハーブが手に入りやすい時期なども楽しみながら、ご自身のペースで取り組んでいただけます。
☆中級講座では、どのようなことが身につきますか？
中級講座では、フレッシュハーブそれぞれの特徴を知り、その香りや風味をお菓子作りに生かすための考え方や扱い方を学びます。
ハーブの選び方や保存方法、簡単な栽培方法などについても触れていきます。
初級講座で使用するドライハーブとは、また違った香りや質感を持つフレッシュハーブ。
実際に手に取りながら、
「この香りをお菓子にしたら、どんな味になるだろう」
と考えてみることも大切な学びです。
そしていつか、身近にあるハーブを見て、
「今日はこれを使って、お菓子を作ってみよう」
と自然に思えるようになること。
そんなふうにハーブが暮らしやお菓子作りの中へ馴染んでいくことも、中級講座で大切にしていることのひとつです。
☆講座について質問することはできますか？
はい。
受講中に分からないことがございましたら、メールでご質問を受け付けています。
フレッシュハーブの扱い方。
保存方法。
テキストを読んでいて気になったこと。
実際にスイーツを作っているときに生まれた疑問。
初めてフレッシュハーブに触れるからこそ、分からないことが出てくるのは自然なことです。
気になることがございましたら、お気軽にお問い合わせください。
☆中級講座の次には、どのような学びがありますか？
中級講座を修了し、
「もっといろいろなハーブを知りたい」
「自分でもハーブスイーツの組み合わせを考えてみたい」
と思われた方には、上級講座があります。
上級講座では、これまで身につけてきた知識や経験を土台に、さらに多くのハーブや素材との組み合わせについて学びます。
そして、用意されたレシピを作るところから一歩進み、ご自身でハーブスイーツを考え、形にしていく学びへとつなげていきます。
〜フレッシュハーブを、暮らしの中でもう少し身近に〜
中級講座で扱うのは、お菓子作りだけではありません。
ハーブを探す。
育ててみる。
葉に触れる。
香りを確かめる。
そして、その植物を使ってお菓子を作る。
ひとつのお菓子が出来上がるまでに、植物との小さな時間が加わります。
初級講座でハーブスイーツの基本に触れたあと、もう少し植物そのものへ近づいてみる。
中級講座を通して、フレッシュハーブのあるお菓子作りを、ご自身の暮らしの中でゆっくりと楽しんでいただければ嬉しく思います。
【ハーブスイーツマイスター中級講座についての詳しいQ＆Aについてはこちらをご覧ください】
https://www.herbsweets-japan.com/p/9/
■ 中級講座についてのお問い合わせ・お申し込み
講座内容について分からないことや、受講前に確認しておきたいことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。
初級講座で身につけた基礎からもう一歩進み、フレッシュハーブを使ったハーブスイーツの世界を、ご自身のペースで楽しみながら学んでいただけます。
▼ ハーブスイーツマイスター中級講座の詳細・お申し込みはこちら
https://herbsweets-japan.net/