日本ハーブスイーツ協会の講師について
日本ハーブスイーツ協会は、白水亜樹・白水諭の夫婦で運営しています。
長年のお菓子作りの経験と、ハーブや料理、暮らしの中で培ってきた知識をもとに、ハーブとお菓子を組み合わせる楽しさをお伝えしています。
■ 白水亜樹
日本ハーブスイーツ協会主宰・ハーブスイーツインストラクター。
パティシエとして25年の経験を持ち、鳥取県倉吉市では10年間、洋菓子店「カフェコパン」を経営しました。
その後、ハーブと旬の果物を使った焼き菓子専門店「ハーバルコパン」を開業。お菓子作りだけではなく、ナチュラルフードや野菜、薬膳、ハーブについても学びながら、料理と植物のある暮らしを続けてきました。
現在は「あきさんちのごはんとおやつ」の屋号で、料理教室、お菓子教室、ハーブティー教室、クラフト教室、畑イベントなどを開催しています。
これまで培ってきたパティシエとしての経験と、日々の暮らしの中でハーブに触れてきた経験を生かし、ハーブスイーツマイスター講座の学びをお届けしています。
■ 白水諭
日本ハーブスイーツ協会事務局長・ハーブスイーツインストラクター。
パティシエとして30年の経験を持ち、ケーキショップのチーフパティシエや共同経営など、長年にわたり洋菓子作りに携わってきました。
また、発酵食やハーブについても学びながら、妻の白水亜樹とともに、日本ハーブスイーツ協会の活動を行っています。
資格講座のホームページや販売ページ、ブログでの情報発信なども自ら手がけ、ハーブスイーツという小さな世界を、必要としてくださる方へ少しずつ届ける役割を担っています。
■ 私たちが講座で大切にしていること
ハーブスイーツは、難しい技術や特別な知識を持つ人だけのものではありません。
一枚のハーブの香りを確かめ、お菓子に加えてみる。
いつもの焼き菓子に少し違った香りが生まれる。
そこから、「次はこのハーブを使ってみよう」「この素材と合わせたらどうだろう」と、新しい楽しみが広がっていきます。
私たち自身も、長くお菓子作りに携わりながら、ハーブや食材に触れ、作り、試し、暮らしの中で少しずつ経験を重ねてきました。
ハーブスイーツマイスター講座でも、知識を覚えることだけではなく、実際に作り、香りや味わいを感じながら、ご自身なりのハーブスイーツの楽しみ方を見つけていただくことを大切にしています。
■ ハーブスイーツマイスター講座について
ハーブスイーツマイスター講座は、初級・中級・上級の3段階で、ハーブとお菓子についてご自身のペースで学んでいただける講座です。
初めてハーブをお菓子に取り入れるところから始まり、フレッシュハーブの活用、さまざまな素材との組み合わせ、そして自分なりのハーブスイーツを考えるところまで、段階を追って学びを深めていきます。
講座について詳しく知りたい方は、こちらからご覧ください。
▼ ハーブスイーツマイスター資格講座の詳細はこちら
[ハーブスイーツマイスター資格講座の詳細]
https://www.herbsweets-japan.com/