迷う日は、基本へ戻ります
お菓子作りを長く続けていると、不思議なことがあります。
経験を積めば積むほど、迷う日がなくなると思っていました。
けれど実際は、その逆でした。
新しい材料に出会えば考えます。
季節が変われば焼き方を見直します。
「こちらのほうが良いのではないか。」
そんな小さな迷いは、キャリアを重ねた今でも、もちろんあります。
そんなとき、私は特別なことはしません。
基本へ戻るだけです。
計量を丁寧にする。
材料をよく見る。
生地の状態を確かめる。
オーブンの中を静かに見守る。
どれも、お菓子作りを始めた頃から変わらないことばかりです。
基本というと、どこか物足りなく感じるかもしれません。
もっと新しい技術を覚えたほうが早く上達できるようにも思えます。
もちろん、新しい挑戦も大切です。
ですが、その挑戦を支えてくれるのも、結局は基本でした。
私は今でも、思うように焼けなかった日は、一つひとつの工程を振り返ります。
特別な理由を探す前に、基本ができていたかを見直します。
すると意外なほど、小さな見落としが見つかることがあります。
ほんの数グラムの計量。
生地を混ぜる時間。
オーブンへ入れるタイミング。
その積み重ねがお菓子を作っているのだと、何度も教えられてきました。
基本は、初心者のためだけのものではありません。
長く続ける人ほど、何度でも帰ってくる場所なのだと思います。
迷った日は、遠くを探さなくても大丈夫です。
足元を見つめ直せば、次の一歩は自然と見えてきます。
私にとって基本とは、技術ではなく、いつでも安心して帰ることのできる場所なのです。
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