『ハーブスイーツに向いているハーブは？初心者向けにやさしく解説』
ハーブスイーツに興味はあるけれど、
「どのハーブから始めればいいのだろう？」
と迷われる方は意外と多いものです。
ハーブには本当にたくさんの種類があります。
カモミール、レモンバーム、レモングラス、ローズマリー、ミント、ラベンダー……。
名前を聞くだけでも少し難しく感じてしまいますよね。
でも、安心してください。
実はハーブスイーツは、最初からたくさんの種類を覚える必要はありません。
まずは扱いやすいハーブを数種類知っておくだけで、十分に楽しむことができます。
今回は、初心者さんにも親しみやすく、お菓子作りで使いやすいハーブをいくつかご紹介してみたいと思います。
まず最初におすすめしたいのはカモミール
もし、
「最初の一種類を選ぶなら？」
と聞かれたら、私はカモミールをおすすめすることが多いです。
りんごを思わせるようなやさしい香りが特徴で、焼き菓子との相性もとても良好です。
マフィンやスコーン、パウンドケーキなどにも合わせやすく、比較的親しみやすい香りなので、
「ハーブは初めてです」
という方にも取り入れやすいと思います。
レモンバームは爽やかな香りが魅力
レモンのような爽やかな香りを持つレモンバームも人気があります。
甘いお菓子の中にほんのりとした清々しさが加わるため、重たくなりすぎない印象に仕上がります。
スコーンやパウンドケーキとの相性もよく、庭で育てて楽しまれている方も少なくありません。
季節の楽しみとして取り入れやすいハーブのひとつです。
レモングラスはすっきりした印象に
レモングラスも名前の通りレモンを思わせる香りがあります。
ただし、レモンバームよりも少しシャープで、すっきりとした印象です。
クッキーやスノーボールなど、比較的シンプルなお菓子に合わせると香りが活きやすく感じます。
爽やかな香りがお好きな方にはおすすめです。
カレンデュラは見た目も楽しめるハーブ
オレンジ色や黄色の花びらが特徴のカレンデュラ。
香りそのものは比較的穏やかですが、お菓子に加えると見た目が華やかになります。
焼き上がったマフィンやビスケットの中に花びらが見えると、それだけで少し嬉しくなりますよね。
香りだけでなく、見た目も楽しみたい方にはぴったりです。
エルダーフラワーはやさしい花の香り
エルダーフラワーは、どこかやわらかな花の香りを感じさせてくれます。
主張しすぎず、静かに寄り添うような香りなので、
「強い香りは少し苦手かも」
という方にも試していただきやすいハーブです。
マフィンやクッキーなどにも合わせやすく、やさしい雰囲気のお菓子になります。
最初は「好きな香り」で選んで大丈夫
ここまでいくつかご紹介しましたが、
実は一番大切なのは、
「どのハーブが正解か」
ではありません。
「なんだかこの香りが好き」
という感覚です。
趣味として楽しむハーブスイーツなら、まずは自分が心地よいと感じる香りを選ぶのが一番だと思います。
難しく考えなくても大丈夫。
お気に入りのハーブをひとつ見つけるところから、ハーブスイーツの楽しみは始まっていきます。
香りを楽しみながら、ゆっくりと自分らしい一歩を見つけてみてくださいね。
日本ハーブスイーツ協会
白水
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