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夏になると、
ベランダや庭のハーブたちが、ぐんと元気になってきますよね。

朝、水やりをしていると、
ミントやレモンバーベナの葉が風に揺れて、
ふわっと爽やかな香りが立ちのぼる。

その瞬間に、
「あ、今日は少しお菓子を焼こうかな」
と思うことがあります。

フレッシュハーブのお菓子作りは、
そんな小さなきっかけから始まるくらいが、
実はちょうどいいのかもしれません。

特別な道具が必要なわけでもなく、
難しい技術がいるわけでもなく。

いつものマフィン生地に、
刻んだミントを少し入れてみたり。

スコーンに、
摘みたてのレモンバーベナを混ぜてみたり。

それだけでも、
夏らしい軽やかな香りがふわっと広がって、
いつものおやつ時間が少しだけ特別に感じられます。

フレッシュハーブの魅力は、
やっぱり“みずみずしい香り”なのだと思います。

乾燥ハーブには乾燥ハーブの良さがありますが、
夏の摘みたてハーブには、
今この季節だけのやわらかな香りがあります。

葉を刻むたびに香りが広がって、
焼いている間も台所がふんわり心地よくなる。

お菓子を作っているというより、
夏の香りを楽しんでいるような感覚に近いのかもしれません。

暑い季節は、
なんとなく台所に立つのが億劫になる日もありますよね。

でも、
冷たい飲み物を用意して、
短時間だけ静かにお菓子を焼く。

そんな軽やかなおやつ時間なら、
夏でも無理なく楽しめたりします。

がんばって立派に作るというよりも、
「今日は少しだけ焼こうかな」
くらいの気楽さで。

フレッシュハーブのお菓子は、
そんな夏の暮らしによく似合う気がしています。


日本ハーブスイーツ協会
白水


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