『摘みたてハーブを、今日はおやつにしてみませんか』
朝の水やりを終えたあと。
ふとハーブの葉に触れた瞬間、
とてもいい香りが広がることがありますよね。
ミントの爽やかな香り。
レモンバーベナのやさしい柑橘のような香り。
ローズマリーのすっきりした青い香り。
そのまま深呼吸したくなるような、
夏だけの気持ちよさがあります。
そんな摘みたてのハーブを、
今日はそのままおやつに使ってみませんか？
フレッシュハーブのお菓子作りというと、
少し特別なものに感じる方もおられるかもしれません。
でも実際は、
思っているよりずっと気軽です。
例えば、
いつものマフィン生地に刻んだミントを少し混ぜるだけでも、
夏らしい軽やかなおやつになります。
スコーンにレモンバーベナを入れるだけでも、
焼き上がりの香りがふわっと変わります。
「たくさん入れなきゃ」
と思わなくても大丈夫。
ほんの少しでも、
摘みたてハーブの香りはちゃんと感じられます。
フレッシュハーブの魅力は、
やっぱり“今だけの香り”なのだと思います。
乾燥ハーブよりも、
どこかやわらかくて、みずみずしくて。
葉を刻む瞬間にも香りが立ち上がるので、
お菓子を作る時間そのものが、
なんだか心地よく感じられるんですよね。
「ちゃんと作らなきゃ」
と気負わなくても大丈夫です。
少し歪な形でも、
少し焼き色が濃くなってしまっても、
家のおやつならそれも愛嬌。
冷たい麦茶やアイスティーを用意して、
焼きたてをひとつ食べる。
そんな静かな夏のおやつ時間が、
案外いちばん贅沢なのかもしれません。
ベランダや庭のハーブたちは、
見て楽しむだけではなく、
こうして暮らしの中で味わうこともできます。
摘みたてハーブを、
今日は気軽におやつへ。
そんな小さな夏の楽しみ方も、
とても素敵だと思うのです。
日本ハーブスイーツ協会
白水
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