ハーブスイーツを作る喜び『ジャスミンとオレンジジャムのシフォン』
オーブンの扉を開けた瞬間、熱を帯びた空気がふわりと頬をなでていきました。
しっとりと柔らかな「ジャスミンとオレンジジャムのシフォン」を焼き上げました。
型の中で静かに膨らんでいく生地を眺めているとき、ふと、部屋の空気がいつもより少しだけ澄んでいるような気がしたのです。
ミルで細かく砕いたドライジャスミンの、あの凛とした、けれどどこか懐かしい香りが。
オレンジの甘酸っぱい湯気と重なり合って、キッチンいっぱいに広がっていました。
お菓子作りというと、「失敗してはいけない」とか「正確に量らなければ」と、つい肩に力が入ってしまうこともありますよね。
でも、ハーブを使ったお菓子を作るときは、そんな「正解」を探す気持ちを少し横に置いておいてもいいのかな、と思うのです。
ジャスミンのつぼみを一粒ずつ手に取ったり、オレンジジャムの鮮やかな色をボウルの中で混ぜ合わせたり。
その指先の感触や、ふと立ち上がる香りに身を委ねる時間。
ただそれだけで、ささくれ立っていた気持ちが、ゆっくりと凪いでいくのを感じます。
焼き上がったシフォンケーキは、手で触れるのをためらうほど、繊細でふわふわとした仕上がりになりました。
断面をのぞくと、細かなジャスミンの葉が点々と模様を描き、そこから上品な花の香りが鼻をくすぐります。
一口含めば、オレンジのほろ苦い甘さが追いかけてきて、鼻に抜ける余韻はどこまでも優しく。
背筋を伸ばしていただくのも素敵ですが、今日は自分のためだけに、お気に入りのカップを添えて、静かにその香りを味わいたい。
そんな、一人の時間を慈しむための空気感が、このケーキにはよく似合います。
初めての方も、どうか難しく考えないでくださいね。
たとえ少し形が歪んでしまっても、そこにハーブの香りが宿っていれば、それはもう立派な心の栄養です。
最初から完璧を目指すよりも、「いい香りだな」と感じるその瞬間を、大切に持ち帰っていただけたら。
そんなささやかな喜びが、日々の中にひとつ、またひとつと増えていくこと。
それが、お菓子を通して自分を愛しむということなのかもしれません。
この穏やかなひとときが、あなたの心にも届きますように。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このジャスミンとオレンジジャムのシフォンの『ハーブの育て方と手に入れ方』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/178436/
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■まず最初に、全体像を静かに読み進めたい方はこちらをどうぞ▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]