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「焼いたら、ハーブの香りが弱くなってしまいました…」

ハーブスイーツを作っていると、よくあることです☘️

結論からお話しすると、ハーブの香りは、

“熱や時間で少しずつ変化しやすい”

特徴があります😊

ハーブの香りは、とても繊細です。

そのため、

・長時間の加熱
・高温
・空気に長く触れること

などで、香りが弱く感じられることがあります。

特に焼き菓子は、オーブンでしっかり火を入れるため、

「あれ？焼く前より香りが控えめかも」

と感じることもあるんですね☘️

ただ、これは失敗というわけではありません😊

実は、焼くことで香りがやさしく丸くなり、

“お菓子として自然になじむ”

場合も多いんです。

また、

・入れるタイミング
・ハーブの種類
・刻み方

によっても、香りの残り方は変わります。

ハーブスイーツは、

“強く香らせ続ける”

というより、

“焼き上がりに、ふわっと余韻を残す”

くらいが心地いいことも多いんですよ☘️


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りと学びを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口をご用意しています。
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■まず最初に、全体像を静かに読みすすめたい方はこちらをどうぞ▼

https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/


日本ハーブスイーツ協会

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