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「ハーブって、そのまま入れていいんですか？」

はじめてハーブスイーツを作る方が、よく迷いやすいポイントです☘️

結論からお話しすると、ハーブによっては、

“少し下処理をした方が、お菓子になじみやすい”

ことがあります😊

たとえばドライハーブは、そのままだと葉が大きすぎたり、口当たりが強く感じたりすることがあります。

そのため、

・細かく刻む
・軽く砕く
・茶こしで粗い部分を分ける

などをすると、やさしく仕上がりやすくなります☘️

また、フレッシュハーブの場合も、

・水気をしっかり取る
・葉だけを使う
・繊維の固い部分を避ける

などで、お菓子とのなじみ方が変わってきます。

ただし、難しく考えすぎなくても大丈夫です😊

ハーブスイーツは、

“完璧な下処理”

を目指すというより、

「食べたときに心地いいか」

を見ながら整えていく感覚に近いんですね。

少し刻むだけでも、香りの広がり方は変わってきますよ☘️


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りと学びを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口をご用意しています。
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■まず最初に、全体像を静かに読みすすめたい方はこちらをどうぞ▼

https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/


日本ハーブスイーツ協会

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