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「ハーブとバターって、どうして相性がいいんですか？」

焼き菓子を作っていると、そんな不思議を感じることがあります☘️

結論からお話しすると、バターのコクや香りは、

“ハーブの香りをやさしく受け止めてくれる”

ことが多いんです😊

ハーブだけだと、種類によっては少し鋭く感じたり、青っぽく感じたりすることがあります。

でも、そこにバターが加わることで、香りが丸くなり、お菓子としてまとまりやすくなるんですね☘️

特に、

・クッキー
・スコーン
・マフィン
・パウンドケーキ

などの焼き菓子では、バターの香ばしさとハーブの余韻がとても自然になじみます。

たとえば、カモミールのやさしい香りも、バターと合わさることで、ふんわり落ち着いた印象になったりします😊

だからハーブスイーツでは、

“ハーブを主役にしすぎない”

くらいの方が、全体として心地よく仕上がることも多いんですね。

バターは、ハーブの香りを包み込んでくれる存在なのかもしれません☘️


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日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口をご用意しています。
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■まず最初に、全体像を静かに読みすすめたい方はこちらをどうぞ▼

https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/


日本ハーブスイーツ協会

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