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「ドライとフレッシュって、どう使い分けるんですか？」

ハーブスイーツを始めると、まず気になりやすいポイントです☘️

結論からお話しすると、

“香りの出方”と“扱いやすさ”

が大きく違います😊

ドライハーブは、水分が抜けている分、香りがぎゅっとまとまりやすい特徴があります。

そのため、

・クッキー
・スコーン
・パウンドケーキ

などの焼き菓子にも使いやすく、保存もしやすいです☘️

一方、フレッシュハーブは、みずみずしく爽やかな香りが魅力です。

ミントやレモンバーベナなどは、フレッシュならではの軽やかさがあります😊

ただし、種類によっては繊維が固かったり、水分で生地のバランスが変わったりすることもあります。

そのため、初心者さんは、

“まずはドライハーブから”

始めると扱いやすいことも多いです☘️

もちろん、どちらが良い悪いではありません。

ハーブによって、

「ドライ向き」
「フレッシュ向き」

があるのも、ハーブスイーツの面白いところなんですね😊


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りと学びを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口をご用意しています。
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■まず最初に、全体像を静かに読みすすめたい方はこちらをどうぞ▼

https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/


日本ハーブスイーツ協会

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