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「作ってみたけれど、ハーブの香りが強すぎました…」

これは、初心者さんがとても経験しやすいことのひとつです☘️
結論からお話しすると、ハーブは“少し控えめ”くらいの方が、お菓子としてまとまりやすいことが多いです😊

特に、

・ラベンダー
・ローズマリー
・ミント類

などは、少量でもしっかり香るハーブです。

そのため、

「もっと香った方がいいかな？」

と増やしていくと、急に印象が強くなってしまうことがあります。

そんなときは、まず、

“次回は少し量を減らしてみる”

だけでも、かなり変わります☘️

また、

・砂糖
・バター
・はちみつ
・ミルク

などのやさしい甘さと合わせることで、香りが丸く感じられることもあります。

ハーブスイーツは、

“ハーブを主張する”

というより、

“お菓子の中で自然になじませる”

くらいの方が、心地よく仕上がることが多いんですね😊

ふわっと香って、あとに少し残る。

そのくらいが、焼き菓子にはちょうどいいことも多いですよ☘️


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りと学びを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口をご用意しています。
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■まず最初に、全体像を静かに読みすすめたい方はこちらをどうぞ▼

https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/


日本ハーブスイーツ協会

やさしく学ぶハーブスイーツの小さなお便りを、
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