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「ちゃんとハーブを入れたのに、あまり香りがしませんでした…」

ハーブスイーツを作りはじめた方から、よく聞くお話です☘️

結論からお話しすると、ハーブは、

“入れれば必ず強く香る”

というものではありません😊

実は、

・ハーブの種類
・乾燥状態
・入れるタイミング
・焼き時間

などによって、香りの出方はかなり変わります。

たとえば、古くなったドライハーブは、香りが弱くなっていることがあります。

また、焼き時間が長すぎると、繊細な香りが飛びやすくなることもあります☘️

さらに、ハーブによっては、

「焼くとやさしく香るタイプ」

も多いため、

“強く主張する香り”

を想像していると、

「あれ？思ったより控えめかも」

と感じることもあります。

ハーブスイーツは、

“香水のように強く香る”

というより、

“食べたあとに、ふわっと余韻が残る”

くらいの方が、お菓子としてまとまりやすいんですね😊

最初は、

「ほんのり香るかな？」

くらいを目安にすると、やさしく楽しみやすいかもしれません☘️


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りと学びを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口をご用意しています。
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■まず最初に、全体像を静かに読みすすめたい方はこちらをどうぞ▼

https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/


日本ハーブスイーツ協会

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