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『エルダーフラワーとイチゴのマフィン』を焼く際の、代用ハーブについてお話いたしますね。
エルダーフラワーは、ドライハーブの中でも様々な果物と好相性のハーブです。
マスカットのような果実香が特徴のドライハーブで、柑橘やブドウ、ベリー系ともよく合いますよ。
この、イチゴをトッピングして一緒に焼くタイプのフルーツマフィン。エルダーフラワーが手元になかったり、他のアレンジも試してみたい場合は、私なら、ローズパウダーや、ローズヒップパウダー、カモミールパウダー、ルイボスパウダーあたりを試しますね。

どれもイチゴと好相性です。
ただ、ローズヒップは酸味がありますので、元のレシピの砂糖の量を２割くらい増やすと甘さと酸味のバランスがとれて美味しくなりますよ。

あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このエルダーフラワーとイチゴのマフィンの『家庭で楽しむための初めてのハーブスイーツ入門』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/176604/


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